原汁機、破壁機、料理機，你還傻傻分不清楚嗎？

因為研究美食的關係，我就成了身邊朋友們購買家庭廚電的顧問。然後就發現了一個普遍現象，原來還有很多人分不清楚原汁機、破壁機和料理機的區別...好吧，今天就給大家來科普一下，以後別再傻傻分不清了哈。

　1 先說料理機

這也是最早被大家熟知和家庭普及的一款小廚電。

我最早買的也是料理機，九陽牌的，不到100塊，用了好久。

料理機一般都有好多功能，可以攪拌，打果泥，打奶昔，還可以幹磨。

但因為功率較小，所以打水果，尤其是纖維比較粗的水果，都不會打的太細膩。

如果是用來打堅硬的粉類更加勉強，像打冰糖和冰塊這種，呵呵，你就等著打完以後刀片上出現豁口吧。

所以，在傳統料理機的基礎上，就有了破壁料理機的產生。

　2 破壁料理機

太具技術性的詞語，比如通過打破細胞壁萃取提高吸收營養成分到85%--90%之類的話我就不重複了。

我最大的感受就是，家裡有了破壁機後，就覺得原先的料理機被秒成渣了。破壁機其實就相當於豆漿機，幹磨機，攪拌機，冰沙機，榨汁機等等。

以打冰糖來說，破壁機直接就可以將這些硬硬的小方塊打成超細膩的糖粉。

對於花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態的醬類，這是普通料理機做不到的，可見功率有多強大了。

破壁機最大的特點就是可以把食物粉碎得很細，因此有利於胃腸道的吸收和消化。

3 原汁機

好了，說了這裡就有人問了，有了破壁機之後，還需要原汁機嗎？

作為兩樣機器都有的主婦，我感覺它們的功能是不能代替的。

原汁機雖然只能出果汁，比破壁機的功能單一許多，但是，人家一招鮮走天下啊。

試問，你把一個剝了皮的柳丁扔進去，或者把一顆洗乾淨的雪梨丟進去，連水都不用加，緊接著，一杯清澈無雜質的鮮榨果汁就在另一邊做好了，這種誘惑誰能擋得住啊。

任何水果用破壁機打得再細膩，喝起來也是有纖維和果肉感的。

但是原汁機，就可以做到汁渣分離。因為它的轉速很低，可以像石磨一樣研磨水果按壓出汁，所以果汁裡不帶果渣，口感純淨，而且果汁清澈不分層次。

說到這裡，總結一下吧，給還在糾結買破壁還是買原汁的小夥伴們一點幫助：

破壁機的工作原理就是高速攪打，把一切的食材粉碎成很細小的顆粒。如果你比較講究膳食營養搭配，尤其是家裡有老人的，那麼可以考慮收一台破壁機回家。有了它，基本上做醬料，冰沙，豆漿，幹磨食材就都沒問題了。

但如果你想不費力還能喝到純粹無果渣的果汁，那麼就得用原汁機了。

我用原汁機榨水果的時候真的是能有多懶就有多懶，連果皮都不去了，頂多去一下比較硬的果核，然後就等著喝汁了。