【養生之道】怎樣喝湯不發胖

有人覺得喝湯容易發胖，不是沒有道理的。湯汁能夠在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以很有可能導致肥胖的出現。但話又說回來，湯品中含有很多人體所需營養物質，有調查顯示，那些營養良好的人大部分都是經常喝湯的人，可見喝湯有益於身體健康且可以滋養身心。其實只要科學的喝湯，不僅可以吸收湯中的營養還能夠有效預防肥胖的出現，關於喝湯的注意事項主要有下面幾個方面：

飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

喝湯，也有非常多的講究，為了您的健康，我們多學一些烹飪的知識，讓大家都快樂烹飪，健康生活每一天。傳統的熬湯，可能會用到瓦鍋，但是，由於瓦鍋太重了，而且受熱後不能直接放在冰涼的桌面上，那會導致瓦鍋龜裂的，而且，由於瓦鍋的製作工藝會使鍋具表面純在細微的小孔，雖然大多數時候，我們無法用肉眼看得清楚那些小孔，但是只要用儀器去細看，都是可以看到的。這些氣孔會比較容易藏汙納垢，清潔難等問題，這些粘附在鍋具表面的殘留物會在下一次烹飪的時候，重新析出到食物中，長期這個使用，可能就會對健康帶來不良的影響。如果選用高品質的瓦鍋可能會好點，但如果用的是劣質的瓦鍋，那就真不建議選用了。現在消費者，逐漸的選用高品質的不銹鋼鍋來熬湯，是因為，不銹鋼的密度更強，而且不銹鋼鍋具非常的耐用，具有抗腐蝕，不生銹的作用。在正常烹飪的情況下，一般使用十幾二十年都沒有什麼問題的，但如果是人為的可以損壞，呵呵，那就不好說了！

看，如果選用高品質的不銹鋼鍋來熬湯，產品是嚴格按照德國工藝歐洲標準來生產的，高檔的食品級304不銹鋼鍋，符合各種食品安全測試的，那用來各種烹飪，就不用擔心材質的問題給身體帶來不良影響啦！你們可以試試用三A廚具品牌的鍋具，各種鍋具款式任你選擇，讓你們的烹飪更加得心應手！