美食讓你回到最初心動的感覺

小編是個半吊子中餐烹飪愛好者，因為離家早，從小就是吃食堂或者垃圾餐，大多數烹飪的技巧都來自網路。

因為喜歡健身，所以很少吃油炸食品（但是我也會偶爾吃火鍋烤肉或者炸雞，實在忍不住啊沒辦法）。但是空氣炸鍋改變了我的生活，明顯減少了烹飪難度，並且健康了許多，基本可以做到無油煙，低油 / 無油飲食。讓你有吃油炸菜像涼拌菜一樣簡單的快感。

1. 食材一次加工

比如需要先過油的糖醋小排、油爆蝦。

小排是完全不需要加油，砍成小塊，拌少許黃酒即可扔進炸鍋，定時（大約）三十分鐘，溫度 200 度。然後你就可以做自己的事情了。期間最好翻動一次，均勻受熱（麥當勞炸薯條時候的動作你大概見過吧）。

小排炸好之後，肉裡多餘的油脂會流到鍋底，你看，不僅不需要油炸，豬肉裡的油脂也會幫你炸出來。你現在只需把肉拿出來，進炒鍋裹糖醋汁紅燒一下就可以裝盤了。

油爆大蝦。個人比較喜歡吃的家常菜，有了炸鍋再也不用擔心油過量了。

（看起來沒有國內的那麼誘人，一個是因為蝦不對另外是因為技術就這樣了你就湊合著看吧不要挑挑揀揀了誰敢批評我技術不好當心玻璃心拉黑給你看啊！）

蝦這種節支動物，本身脂肪含量並不高，這時就需要我們加額外的油了。當然，就算是加額外的油，也比先油炸這麼來的省油的多。（炸一盤蝦大約用小半勺油）

注意，炸蝦最好用最高溫度烹炸，才能讓外殼酥脆。

孜然肉糜土豆，非常非常下飯的一道菜。

原菜譜是這樣的：加熱許多油，炒香蔥薑和孜然粒、幹辣椒（粉），加入肉糜醬油炒熟。然後放土豆，用油煎到熟。加鹽然後放許多香菜就可以出鍋了。

第一次做這道菜，因為油不捨得放，煎了許久才熟，鍋沾到一塌糊塗。可是就算放夠了油，豬肉出的油 一起煎那麼久，反式脂肪酸那麼多吃著不難受嘛。

當然不允許這種事情發生了……

於是機智的答主又拿出了自己的空氣炸鍋。土豆，切塊，冷水沖乾淨澱粉，沙拉碗裡甩幹（沒有沙拉碗？想辦法把它弄幹）然後混入一勺食用油，就可以愉悅的放進空氣炸鍋裡了。

炸到用筷子可以順利插進去就可以拿出來了。然後按照前面菜譜的步驟，炒熟肉糜後立馬放已經熟了的土豆，拌勻，放鹽放香菜出鍋。

當然，更省油的辦法是你可以選擇微波爐把土豆弄熟。但是微波爐出來的土豆因為沒有加油脂，口感有些幹……

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學會了這些，你要舉一反三才可以好嘛，什麼糖醋裡脊，回鍋肉，這些二次入鍋的第一次都可以先用空氣炸鍋弄熟他。

2. 油炸食品以及烘焙食品的加熱。

不想吃冷的蛋撻？不想吃冷的可頌包鳳梨包？不想吃冷的炸雞？

平常自己愛烤個 scone，但是冷冷的總沒有熱的好吃。

每次吃之前就放進空氣炸鍋，十分鐘立馬熱騰騰的。

還有加熱過夜的炸雞，這是我非常在意的一點。經常因為套餐裡炸雞太多吃不完，放到第二天微波爐熱出來的不脆很難吃，烤箱熱出來的雖然脆但是外皮很幹。這時就需要空氣炸鍋了。空氣炸鍋複炸出來的東西，都脆的不得了，更會把炸雞裡多餘的油脂給炸出來。

3. 炸雞、炸魚、小酥肉、炸丸子。看，這是炸出來的雞翅，不怎麼比外面差。（打碼是因為反光……衣冠不整）

3. 瓜子花生米等易受潮食品

生活在南方，是不是覺得瓜子吃不完就受潮變軟了？丟進空氣炸鍋，五分鐘就可以吃了。

4. 冷凍食品（薯條，上校雞塊，魷魚圈，洋蔥圈）