煎魚不粘鍋的竅門

魚肉鮮美而細嫩，而且營養價值豐富，大部分人都愛吃，而且魚有很多種做法，煎魚更是深得人們稱讚，我認為魚最好吃的做法就是煎炸了，也經常在家裡試著自己煎魚吃，滿足自己可憐的味蕾，但是每次煎魚都沒有餐廳做出來的好看，碎碎的一盤，味道還好就是不美觀，我多方打聽學習終於學會了煎魚怎麼不粘鍋的方法，今天就熱痛割愛推薦給大家，讓愛吃魚的朋友們也能自己在家裡做出既美味又不粘鍋賣相好看的煎魚來。

首先客觀的說，用不粘鍋炒菜肯定是沒有用鐵鍋健康的。大家都知道用鐵鍋炒菜可以補鐵，但不粘鍋卻不具備這一特點。那不粘鍋有毒嗎？不粘鍋不粘的原因在於鍋表面的“特富龍”塗層。該塗層由一些化合物構成，它們具有耐高低溫以及化學穩定性等特點。即使以前的不粘鍋無法完全保證安全，但現如今的不粘鍋技術已經相當發達了，塗層的穩定性更高，所以不粘鍋有毒嗎這一問題的答案是否定的。

煎魚怎麼不粘鍋，方法如下：

1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。

2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

　4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。

煎魚怎麼不粘鍋的方法我已經悉數、全部、搜腸刮肚、絞盡腦汁的把知道的方法都寫了出來，如果愛吃煎魚的朋友還有其他煎魚怎麼不粘鍋的方法，歡迎大家來分享，不要吝嗇哦，美食不能獨享，好的煎魚怎麼不粘鍋的方法更要分享!