這樣的紅燒肉，怎麼吃都不膩

主料：五花肉500g

輔料：料酒適量，鹽1小勺，薑片6片，冰糖50g，香葉適量，老抽適量，桂皮適量，砂糖50g

配方：

1.選擇帶皮五花肉，洗淨，切塊。

2.入涼水鍋，焯水去血沫。

3.焯水後的五花肉快。

4.放進電高壓鍋，加老抽、料酒、冰糖、大料、鹽等加各種調料燉爛。

5.高壓鍋燉好的肉塊，已經很入味了。

6.開火，鍋里加少量油，糖。

7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量燉肉的湯、鹽燉一會兒。放心，也是照樣入味的。

9.最後收汁即可。

10.裝盤。“魚牌”紅燒肉就出爐了！

溫馨小提醒

1、熬糖時一定要小火慢慢熬煮，直至出現合適的顏色，注意不能焦糊。

2、紅燒肉其實是個技術活兒，看著過程簡單，但每次做出來的味道有時還是有差別的，甜度、鹹度的搭配，不是每次都那麼完美，可以自己慢慢嘗試。