12種香料秘制的烤鯽魚，杭州溫州人都愛紮堆來！

溫州老闆在上塘高架下經營的海鮮小吃店，

據說大半個在杭的溫州人都愛紮堆來。

烤鯽魚外酥裡嫩，絕對是鼇江最地道的口味。

每日南麂島超乾淨水域海鮮直送，

一籮68元12只的小生蠔當真意外驚喜新鮮即開，

連同海水一同吸入嘴裡爽脆之餘，

竟有股濃濃的奶油味，單點來打牙祭真的蠻好

上塘高架下藏著一家以“浙C”命名的海鮮小吃店，主做海鮮和燒烤。

老闆溫州鼇江人，每到夜晚，店裡人生鼎沸，吃飯也常常需要排長隊。溫州汽車牌照都以“浙C”開頭，他們來到這裡看到“浙C”兩個字，立馬就知道，溫州館子！

店裡燒烤師傅是從溫州鼇江帶過來的，一道溫州烤鯽魚名氣極大！

過去，燒烤師傅在溫州鼇江江濱路的“無名燒烤”工作，店裡生意超火爆，日營業額經常過萬，每天烤鯽魚都能賣上千條。

鯽魚鮮美，但是刺多。所以，小編吃的時候也有技巧：只吃中間的腹部，魚肉薄更入味不說，關鍵沒刺呀~~

爽歪歪新鮮小鯽魚

全部都要求6兩左右，現點現殺。做法是溫州特色，從魚背開刀，不醃制，直接烤。

為了保持鮮味，連魚鱗都不刮，再加上廚師12種香料秘制的調料，鯽魚烤好後外酥裡嫩，香氣撲鼻。

烤鴨頭

和我們平日裡吃到的稍稍不同，師傅會事先醬過再烤著吃，味道接近於溫州鴨舌，更加濃郁。燒烤在於口味，海鮮則在於新鮮。

為了真正做到新鮮，他們讓家人每天清晨在鼇江的魚市親自進貨然後直送到杭州。因此，店裡每日能吃到什麼樣的海鮮，全部取決於當地漁民的運氣。

大家可能對鼇江附近的南麂島不是很熟悉，它被稱作“貝類王國”，出產412種貝類。因此，店裡能吃到各種各樣的貝類。不過今天，卻要說說店裡獨一無二南麂島小生蠔。

蠔學名“牡蠣”，根據每個海域的洋流、水溫、水深不同，蠔的生長成熟期各不相同 ，品相口感上也有所差別 。

法國生蠔個大鮮美，被譽為全球口味最豐富的蠔，店裡南麂島的蠔則屬於個小瘦長，蠔肉特別肥美，雖然也有透明感，但是味道偏重，口味先鹹後甜，爽脆中帶著濃濃的奶油味。

12只一份，一份68元。

生蠔新鮮即開，咬勁彈脆，連同海水一同吸入嘴裡，鮮甜的海味在嘴裡橫衝直撞，短暫的爽脆以後，是一股濃濃的奶油味，這和以往吃吉拉多是完全不同的體驗。

個人體驗：個頭越小越好吃（個頭大，過於肥美，奶油味也會過重）

也有“只有遠洋海域的蠔才能生吃的擔憂”，但瞭解了才知道，南麂島屬於世界深海資源保護區，海水非常乾淨，溫州人對這些蠔更是愛不釋手，都是直接生吃。

海鮮拼盤

可自行搭配店裡的海鮮，基本簡單的做法：清蒸、白灼、水煮。像生醃、蔥油這一些，就算是稍複雜的了。

只有真正新鮮海鮮，才經得起這樣簡簡單單烹飪。

蝦菇肉質緊實，絕對不是軟趴趴的。椒鹽味基本深入蝦殼，配上辣椒炒花生米特別香

溫州鴨舌、雞爪、醬牛肉、麻油鴨......溫州人也很愛吃滷味。

麻油鴨色澤發亮，醬香十足，鹹中帶鮮。

倒不像杭州鹵鴨那麼多汁，肉質幹幹的，很緊很有嚼勁，據說配方是從溫州開了幾十年老店裡拿來的。

溫州麻油鴨

黃牛肉和街邊“溫州黃牛館”裡的不同，每塊牛肉都含有蹄筋，切出來層次分明，吃的很勁道。溫州黃牛肉店裡還有一道鮸魚做的魚丸湯不得不提，這是溫州人家裡都會做的一道菜。

新鮮的鮸魚肉挑去刺後，用刀刮成魚茸，加入麵粉混合用手揉捏，直至魚肉彈性十足，就可以下鍋。出鍋魚丸湯魚丸Q彈，湯色澄清，鮮的眉毛都要掉下來。鮸魚不便宜，魚丸製作又極其麻煩，所以，杭州能吃到這碗湯的地方極少，來了，就是溫州人家的味道。

店名：浙C海鮮小吃

地址：上塘路310號