輕鬆過苦夏，養生瘦身兩不誤!

1、萵筍

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。

2、草菇

草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

3、茄子

夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。

4、鴨蛋

俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。之前也有說夏天喝鴨湯也很好哦。

5、冬瓜

冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬於寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之;久病與陰虛患者忌食;服滋補藥品期間忌食。

6、黃瓜

黃瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清熱，但多食則易於積熱、生濕。若患瘡疥、腳氣和有虛腫者食之易加重病情;小兒多食易生疳蟲;患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。

7、鴨肉

鴨肉性涼，清肺解熱是指老鴨而言;若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨;另外應該注意外科化膿潰瘍者不能食用。

8、西瓜

西瓜系清甜生津之品，具有清涼解暑之功，故夏季暑熱時食之令人舒暢。然而，其性質屬於寒涼，體虛胃寒、便溏、消化不良者不宜多食，否則易引起腹瀉或腹痛。治病用西瓜皮勝於西瓜;體虛寒、胃弱者慎食。

9、荔枝

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鮮荔枝少食能止渴，多食則口幹發熱，容易生熱性☆禁☆病及瘡毒。荔枝幹也有上述之功效，但其性熱助火。陰虛火旺者忌食;蟲牙痛、熱性☆禁☆病及小兒患痘瘡者忌食。

10、茶葉

茶葉是日常飲料，又是治病良藥。一般說多飲茶對人體是有益處的，但茶亦能解除滋補藥的效力。茶對腎及膀胱有清利之能力，患有小便清長及腎虛寒病者應慎飲之。茶能使人興奮，會造成失眠，故患有失眠症者亦應慎飲之。另外，多飲茶能令人清瘦輕健;服人參等滋補藥品期間應戒飲之。

苦夏晚餐美食

1.冬瓜瘦肉湯

材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，薑1片，清水2杯

做法：清水、薑片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。

推薦理由：冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。

2.番茄牛肉湯

材料：番茄200克，牛肉75克，薑1片，清水2杯。

調味料：清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

做法：牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

3.金針菇木耳雞湯

材料：金針菇1撮，木耳1撮，雞肉100克，薑1片，清水或冬菇腳水一杯半

調味料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉

做法：清水、薑片煮滾，加入浸透的金針菇、木耳滾，片刻，加入雞肉慢火浸熟即成。 

推薦理由：每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。

4.清水煮白菜

材料：清水，白菜

做法：沸水燒開後白菜直接放入鍋裡涮，不加調料

推薦理由：白菜利尿通便，減肥 。膳食纖維含量多，通腸道，有飽腹感!水煮青菜這樣的食物，不含油脂，熱量低!就是口感不好，不是所有人都能吃下去，自己可以自由選擇!

5.土豆番茄湯

材料：番茄土豆各一個，油、紹酒、精鹽、糖、蔥花

做法：

1、將番茄洗淨後切去蒂，再剖開，切成6―8片待用;土豆洗淨後削皮，再切成條狀。

2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入番茄煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至番茄酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。

推薦理由：土豆搭配番茄，不僅控血壓、預防心臟病，還能養脾胃、防便秘。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。夏季適量食用番茄，有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，番茄汁具有抗疲勞的效果。