看我做的薄脆餅，不用一滴黃油，太脆了

自從做了幾次餅乾以後，我的業餘時間被餅乾拿走了。外星特喜歡我烤的幾種餅乾，不斷地吃，不斷地烤。就這樣還沒把外星人吃膩。這還不算，外星人還把她的同學和死黨帶家裡來嘗我烤的餅乾。得到的是大大的點贊。從那以後，外星人就對我說，以後家裡的餅乾不要在買外面的，你烤吧，這就是外星人，這樣對待我啊。

這次烤的薄脆薄餅，是用了新疆人喜歡的味道酥油，這是內地人很難接觸到的味道。那濃濃的酥油從烤箱的傳出來，任何不喜歡吃餅乾人都會被吸引，等薄脆餅乾出爐，那濃濃的酥油味道更加濃烈了，滿房子都飄著酥油香甜的味道，吃起來更是嘎嘣脆，讓人沒有理由不吃這個薄脆餅乾，如果不信，你可以試試！

主料：蛋白120克、低筋麵粉100克、玉米澱粉8克

輔料：酥油30克、糖粉80克、鹽1克、黑白芝麻20克

做法：1、將酥油放入微波爐加熱融化待用，蛋白120克（約5個雞蛋的量），加入糖粉、鹽，用手動打蛋抽攪拌均勻

2、攪拌到糖粉融化即可，接著放入軟化的酥油，攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉

3、攪拌到均勻無顆粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻，攪拌均勻

4、在烤盤上鋪上油紙或油布，刷上一層植物油，用湯匙挖半勺，倒在油紙上並均勻攤開，盡可能薄厚均勻，每次攤的麵糊不要太多，越薄越香脆5、烤箱160度預熱2分鐘，加烤盤，烤16分鐘，到10分鐘的時候，隨時開始觀察顏色，表面上色即可取出

6、取出後用刮板把薄餅取下來，迅速按壓一下，不然容易起翹

小貼士

1、每次用勺子舀少量的麵糊，因為每個餅需要的麵糊很少，中間留出空隙讓麵糊伸展，以免粘連到了一起

2、在最後烤的幾分鐘注意觀察上色的情況，因為麵糊的厚薄和大小不同，需要的溫度和時間也不一樣

3、玉米粉是增加脆的，不能多加