剩飯的華麗變身!美味的不要不要的~~

方法1：剩飯煮成鹹味美食粥

剩米飯煮爛，再加點肉絲、魚片、貝肉、肉鬆、紫菜碎、海米碎、青菜碎、蘿蔔絲等，用雞湯和薑絲等調味，可以煮成青菜肉絲粥、薑絲海鮮粥、蘿蔔絲海米粥、紫菜肉鬆粥等鹹味的粥。這種做法適合牙齒不好的老年人和孩子，以及消化能力比較弱的人，但白米粥血糖反應較高，不適合糖尿病患者。

方法2：剩飯做成什錦炒飯

剩飯冷藏前先打散、取出後配合各種食材做成炒飯。炒飯的配方是無限豐富的：比如肉末筍丁芹菜丁炒飯、魚肉粒胡蘿蔔香菇雞蛋炒飯、海米豆干碎油菜碎蔥花雞蛋炒飯、蝦仁筍丁嫩豌豆甜玉米粒炒飯……加上各種蔬菜搭配在一起炒飯，顏色五彩繽紛，味道也非常不錯。

方法3：剩飯變成軟煎餅

將剩飯加入到麵糊當中，加各種蔬菜、海米碎、雞蛋和蔥花等，用平鍋加少量油攤成軟煎餅。一般來說，半斤麵粉加2個雞蛋和半斤蔬菜絲，加水攪成稍稠的糊之後，還可以加多半碗米飯。加了米飯之後，煎餅變得質地更加豐富，口感更好。

注意蔬菜一定要切細絲，這樣軟煎餅才不容易散開。餅不要攤太大，餅小一點，略有厚度，就不容易散開。

方法4：剩飯做成豆漿米糊

如果家裡有豆漿機，可以把少量的剩米飯和黃豆、芝麻等一起扔進豆漿機裡，用雜糧米糊或五穀豆漿功能，做成不太稠的豆漿米糊。記得如果加入太多米飯，豆漿機容易糊底。

方法5：剩飯做成飯卷

如果剩米飯的品質較好，既不太硬，也不太粘，那麼可以加入魚肉、蝦仁、雞肉、蔬菜、水果、薯類、豆餡等，做成紫菜飯卷、甜鹹飯團等精緻小吃。紫菜飯卷大家都瞭解，飯團其實更簡單些，比如紫薯豆沙飯團、椰蓉榴槤飯團、雞肉蘑菇飯團等都很好做。

方法6：剩飯做成混合菜飯

在電鍋裡放入多種食材，比如醃制過的雞肉、小蘑菇、甜玉米粒、熟竹筍、各種蔬菜、香腸、熟肉末等，加剩飯一起混合，也可以再加些生米，用少量鹽、胡椒粉等來調味，在電鍋裡一起煮成混合食材的飯。煮好之後若覺得味道不足，可以再撒一點炒香的芝麻和海苔碎，那味道真真是妙極了~

方法7：剩飯煮成香濃雜糧粥

剩米飯加燕麥片、小米、小棗、枸杞等，快速煮成雜糧粥，盛出時撒上炒香的芝麻和花生碎，吃起來香甜可口，一下子美食感就上升了。在用電壓力鍋煮各種雜糧粥的時候，都可以用剩米飯替代大米一起放進去，配合方式可以按自己喜歡隨意搭配。比如紅豆花生大米粥，燕麥百合大米粥，蓮子芡實大米粥等等，口感都很不錯。

方法8：剩飯直接做成新米飯

這是個最簡單的方法。把新米或雜糧放電鍋裡，加好水，再加入打散的剩飯，一起煮。比如新放小米加水，和剩米飯一起煮成“金銀飯”，顏色有黃有白很好看。又比如用1份大米、1份糯米加水，再放1份剩米飯，混勻，一起煮成白米飯，口感粘度非常好，不遜色於新米飯。煮完之後就分不出新舊了，大家一起把飯吃掉就好了!