簡單早餐，讓你胃口大開！

早上起床，不需要花費太多的時間，簡單的食材，快捷的製作全天的充足能量，讓你美好的一天從早餐開始。

1.枸杞雞蛋餅

配料：枸杞、黑芝麻、雞蛋、料酒、鹽

步驟：

1、雞蛋打散加入少許料酒和鹽，攪拌均勻

2、加入枸杞攪勻

3、平底鍋刷一層油，加入上面的枸杞雞蛋液

4、待快凝固時撒上芝麻粒，翻面再煎一會兒即可

2.豪華英式早餐

配料：黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片、食鹽適量、黑胡椒少許、水澱粉1勺、植物油1勺、番茄醬1勺、白 1勺

步驟：

1、黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裡可以加些小蘇打)

2、壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬，最後放水澱粉勾芡就可以了

3、鍋中放油，油熱後放入豬排，放入黑胡椒調味，兩邊煎至顏色金黃取出切片

4、雞蛋打到熱鍋裡不要動，中火滿煎至蛋白凝結（煎單面，蛋黃是糖心的）

3.番茄雞蛋面

配料：番茄1個、雞蛋1個、掛麵50克、細香蔥1根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、水適量

步驟：

1、雞蛋加少許鹽打勻，炒熟

2、番茄去皮切小，炒出紅湯

3、加水煮開4分鐘，再放入雞蛋

4、另坐一鍋水，麵條煮熟

5、把麵條放入番茄雞蛋湯裡，撒上蔥花

4.火腿西多士

配料：吐司6片、火腿3片、雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油1小塊、芝士片3片

步驟：

1、準備好所有原料，將一片麵包片墊底， 依次擺放火腿片和芝士片

2、再擺放一片火腿，上面蓋上麵包片

3、整理好後將四條硬邊切去

4、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻備用

5、鍋燒熱， 加入適量黃油直至融化

6、將麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液

7、將裹了蛋液的麵包放入鍋中

8、小火慢煎， 待一面金黃後翻面

9、麵包煎至兩面金黃後拿出放在紙巾上吸下油

10、沿著對角線切開，擺放在盤中

5.豆腐腦

家庭製作豆製品很簡單，只是磨漿步驟很關鍵，豆漿不能淡，濃豆漿才好用，所以豆漿機制作的豆漿不適合。接下來學學如何在家製作豆腐腦吧。

配料：黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個、水1000克、抽3湯匙、芝麻油5克

步驟：

1、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裡泡發)

2、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用

3、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

4、煮好的豆漿撇去浮末，關火

5、內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈

6、靜置15分鐘後，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用

6.香煎小餛飩

配料：餛飩皮300克、豬肉200克、雞蛋清1個、蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1/2小匙、食鹽1/2小匙、芝麻少許、小蔥5克、植物油2湯匙、水1小碗

主料：餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克

調料1：蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙

調料2：蔥花5克、熟黑芝麻少許

步驟：

1、將豬肉洗淨瀝幹，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一方向攪勻上勁

2、取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置

3、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處

4、用中指勾壓住有餡料的地方，然後將底邊的兩個角捏合在一起，這樣餛飩就包好了

5、平底鍋燒熱，放1湯匙植物油，下入餛飩，小火煎約半分鐘

6、沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一

7、蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水幹

8、打開鍋蓋，再淋入1湯匙植物油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆

9、撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋