雞心加它炒，更酸辣，下飯、絕對不委屈你的嘴

這幾天就想吃特開胃的菜菜，把泡菜罎子都搬出來幾次了，泡椒、泡菜、泡豇豆都吃過遍了。炒肉、燜魚等都用過泡菜了。用外星人的話說，這幾天都是泡菜的天下了，因為早餐也是紅油泡菜。這樣一天當中就有兩次泡菜了。

去市場看到雞雜，這可是我愛吃的東東。不要說我哈，女人也愛吃內臟嘛，內臟可不是男人的專用。買了一公斤多，雞胗、雞心可是外星人愛吃的，雞肝我愛吃，天天對著電腦用眼過度，需要補充維生素A保護眼睛。就把雞肝、雞胗鹵了，切一盤擺在餐桌上，雞心用泡椒炒出來也擺在餐桌上，外星人看到，就問我:“媽媽你怎麼知道我愛吃雞胗、雞心”?,我直接回了一句，“我是你媽”，外星人嘿嘿的笑出了聲。

主料：雞心30個、泡椒2個、洋蔥100克

輔料：植物油20克、鹽3克、生抽5克、花椒粉2克、薑2克、雞精1克、料酒2克

做法：1、把雞心去掉雜物洗淨切開，下開水、煮3分鐘左右撈起 ，泡椒洗洗切丁、洋蔥切丁，薑切末

2、 熱鍋涼油，油熱8成下薑末，雞心翻炒出香味，加料酒翻炒均勻，加花椒粉翻炒均勻，加泡椒、加洋蔥翻炒出香辣味

3、加鹽、生抽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

小貼士

1、雞心比較腥，焯水比較去腥

2、雞心翻炒出香味在加料酒，花椒粉，泡椒一定得翻炒出酸辣味道