21種花樣餃子包法 你都學會了嗎？
中國飲食風俗有一句說法就是“頭伏餃子二伏面”。原因就在於伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。根據古時的風俗，入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的說法。
那麼，現在我就與大家一起一起分享分享我收集到的21種花樣餃子包法吧~
吃貨們，開始收藏咯......
--用料--
麵粉:500g；水:200g;鹽:半勺;餡料:適量;
--做法--
【擀皮、調餡】
?麵粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的麵團。麵團儘量和硬一點，醒半個小時再用。
?將麵團揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子；將小劑子擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡
【第一種：銅錢餃子】
?分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對折並封口。然後將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。
?右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。
【第二種：葵花餃子】
在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。
【第三種：波浪餃子】
取餃子皮在掌心，放餡，對折，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重複這個步驟直到右邊。
【第四種：飛鳥餃子】
波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
【第五種：冠頂餃子】
將餃子皮由外向裡折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。
【第六種：三角餃子】
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。
【第七種：四角餃子】
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。
【第八種：二孔餃子】
四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。
【第九種：四喜餃子】
餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。
【第十種：四喜蒸餃】
?四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。
?將拌好的胡蘿蔔、玉米、木耳和菠菜分別塞進四個圓孔內，開水上鍋蒸15分鐘。
【第十一種：鴛鴦餃】
放餡，對折，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。
【第十二種：牡丹餃子】
?放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。
?用剪子在每個花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點。
?將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個空圓孔裡面，再放入蒸籠蒸熟。
【第十三種：元寶餃子】
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
【第十四種：提包餃子】
?餃子皮放掌心，往中心放餡，對折。兩端往裡面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。
?上面也可以捏花邊。
【第十五種：五角餃子】
餃子皮中心放餡，分成五份，捏成五角形形狀，中間留出小五角不捏合。分別將每個小五角尖和相鄰的大五角的下方捏合，五角餃子完成了。
【第十六種：蝴蝶蒸餃】
?將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。
?將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。
【第十七種：小鎖餃子】
餃子皮放左手掌心，放入餡料，將餃子皮對折立起，兩手的拇指和食指同時捏住左右兩端，中間留一個口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個折。
【第十八種：四葉草餃子】
餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來。將中心部位先捏好，然後用右手的拇指和食指分別將每一個花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。
【第十九種：金魚餃子】
?金魚餃子的做法 左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用擀麵杖擀出尾巴。
?用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，再用牙籤壓出魚尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚餃子做好了。
【第二十種：新式鴛鴦餃子】
?把上面第九種子中間的兩個孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。
?將拌好的胡蘿蔔粒和青菜粒放好。
【第二十一種：綠葉餃子】
?左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對折，兩端折進去一點再封口；將對折的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。
?將葉子的中心用牙籤或者別的壓出葉脈，邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路。這次我偷懶了，沒用手捏花紋了。
--小貼士--
如果麵粉是高筋粉，和麵的時候就可以不加鹽。
看完了，大夥兒是不是都摩拳擦掌，躍躍欲試了呢！
那麼，問題來了：包完餃子發現太多，當天吃不完怎麼辦？
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