【生活知識】煮飯中你不知道的事

大翻滾，看不見吃得著的曼舞。

有一種舞動，你看不見它旋轉跳躍，卻能吃得出它曾經舞動的軌跡，這種舞蹈叫”大翻滾”。並成為電飯煲業界評價電飯煲的重要標準之一。

米粒翻滾的完美弧線。

傳統的方形電飯煲內膽使米粒在加熱時在水中的翻滾幅度、速度受功率大小以及內膽形狀的影響，呈現緩慢、無序的運動；創新球釜內膽，由無數的實驗，大量的資料得出的這條黃金弧線，為米粒的大翻滾提供最優軌道，配合內膽弧度設計專利線圈盤，為米粒翻滾提供強大動力，大功率大面積均勻發熱讓米粒在內膽中實現大幅度、有序的對流，眾所周知，這樣翻滾每個米粒受水受熱很大程度上是均勻的，煮出的米飯、稀飯明顯比電熱產品更好。

傳統電飯煲加熱有很大缺點。

傳統電鍋因為底部採用圓形的加熱盤，所以大米和水也是以圓形慢慢進入沸騰狀態，這種加熱方式其實有很多缺點。米粒在煮飯過程中，它吸熱跟吸水，每粒米飯是不均勻的。機械式電飯煲，也是採用發熱盤式加熱。但因為內部的發熱絲並不是完整的圓形，有一處空缺，空缺位置就是發熱盤的“冷端”。

技術引進，取其長。

國人對米飯口感需求提升，遠赴東瀛千里求煲，正是對生活品質追求的體現。日本電飯煲與中國電飯煲研發方向有著很大的差異，日本人以冷食為主，而中國人喜好吃熱飯，尤其是以柴火飯的燜香最為推崇。低端IH智慧電飯煲雖然比機械式電飯煲增加了熱功率，也只是初步實現立體加熱，距離柴火飯的口感尚遠。

日本人早在上世紀80年代已經普及了IH技術，而中國雖然起步晚，技術的進步還是十分顯著的。最懂中國人口味的還是中國煲，如今有了生活郎IH智慧煲，在家享受地道柴火飯也不再是奢望了。

如今電飯煲市場最為火爆的一個詞就是IH電飯煲，強大的火力快速升溫，米粒迅速吸熱，不會散架。優秀熱傳導力：幫助米粒充分吸水，每個炊煮階段都能達到最適當的火力。同時這類產品還擁有優秀的熱對流性，火力均勻，米飯全面充分受熱。

好的電飯煲一定要具備好內膽。

理想的電飯煲內膽應該具備以下特點：導熱快、導熱均勻、耐磨損、易清潔。自然界中熱傳遞分為熱傳導、熱對流和熱輻射三種方式。米粒在內鍋中的受熱主要來源於水的熱對流和金屬內鍋的熱輻射，而不同材料內膽的熱傳遞能力是有差異的。如果傳熱層採用鋁制，熱量更均勻，而外層採用鐵質材料對電磁場更敏銳，所以使用複合材料是IH電飯煲做出柴火飯的基本要素。

生活郎IH電飯煲所擁有的複合材料結構黃金弧度球釜內膽和多項專利的線圈，為完美複現柴火飯口感香味打下結實的基礎。