你買到的大蝦為什麼會黑頭？

你買到的大蝦為什麼會黑頭？

如果你很喜歡吃大蝦，那麼就會發現，有的蝦頭是黑色的。很多人都不知道是什麼原因，就以為是壞的。其實不是這樣的。大蝦黑頭，是由以下幾種情況造成的：

1、 蝦的胃是長在腦袋上的，很多蝦在捕撈時，剛剛吃的飼料尚未消化，這樣就很容易顯示出黑色，而且蝦也吃一些水草之類；

2、蝦打撈上來死了之後，蝦的內臟在搬運、運輸過程中受到擠壓，這樣也容易導致蝦頭變黑。

3、您買的是活蝦，購買後蝦裝在購物袋中，由於蝦缺氧，這樣蝦的活度比較低，也會引起頭部變黑的可能。

4、 在烹飪的過程中，如果沒有放醋，同樣會引起蝦頭變黑。

5、最後一種就是，蝦放的時間太久了，變質了。變質之後，難免會有一些不正規的不良商販繼續出售。這種要警惕。

生活中，如果只是蝦頭變黑，蝦肉沒有變質，就是可以食用的。