飄香啤酒鴨|不油膩的貼膘美食
秋季忙著貼膘？來一道飄香啤酒鴨！有酒有肉才是快意人生，不僅飽腹，還能暖身。
秋天貼秋膘已經是人盡皆知的小習俗了，但很多人聽著就覺得超油膩，不禁發問：為什麼要貼膘！！！這裡Arts君要替我們老祖宗說一句：秋天貼膘確實是有科學依據的。
俗話說“夏天過後無病三分虛”，酷熱夏季，人們由於頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，所以秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。但進補的時候，我們不能貿然進食大量補品，這會驟然加重脾胃負擔，所以今天Arts君教大家一道飄香啤酒鴨，讓你貼膘不油膩，在美味中完成秋季養生。
【準備材料】
【製作流程】
▲放薑片
Step1. 鴨子洗淨後剁塊，鍋內加入薑片後焯水備用；
Step2. 鍋內加少許底油，放入花椒粒炸香，再倒入鴨塊翻炒；
Step3. 加入能沒過全部鴨塊的啤酒；（請忽略我們的啤酒換了，半隻鴨子要配半瓶酒哦）
▲放香料跟幹辣椒
▲撒鹽~
▲倒醬油~手不要抖哦~
Step4. 放入香料、幹辣椒、鹽、醬油、生薑，大火燒開後蓋上鍋蓋燜煮40鐘左右；最後大火收汁，撒少許胡椒粉調味就可以啦~
在絲絲寒意的秋天，一盤充滿醉人香氣的啤酒鴨絕對會讓你胃口大開，頓時渾身充滿了暖意。我們還可以放土豆，魔芋等自己喜歡的食材，這樣就可以一鍋做出有葷有素的貼秋膘美食了，是不是很省事呢？
Tips：鴨肉一定要過水泡至半小時，可去除血水。生薑可以多一些，能去除一些腥氣。
【美食碎碎念】
★熱量：約1925大卡
★口感：啤酒的加入讓鴨肉散發著迷人的麥芽香氣，又恰到好處地去掉了鴨肉的腥膩之氣，每一塊緊實的鴨肉，你都能品出醬油的鮮，啤酒的香，還有刺激的辣味。
★營養價值：秋季乾燥易上火，吃鴨肉可以去火氣。且鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分，是比較養生的肉類之一。
★最佳搭配：當然是開胃又解膩的韓國大麥茶啦！有了它，多吃幾塊肉也不會撐呢~這道啤酒鴨做起來還是相當簡單的，就算你是廚房小白也能在眾多親友面前裝一回niubility，但想要做出簡單美味擺盤又高大上的啤酒鴨，你還需要這些東西助你一臂之力哦~
【啤酒鴨烹飪必備】
1. 琥珀色強化玻璃湯鍋
它是美食視頻裡出鏡率超高的人氣琥珀鍋，也是美食達人必備的煲湯神器。雖然說Arts君已經安利這口玻璃鍋過很多遍了，但是還是覺得很好用呀。煮鴨肉的時候也可以看到鴨肉的顏色變化，不用開鍋觀察，多麼方便啊~
2. 植物漆柚木長柄勺鏟套裝
功能分類很明確的柚木勺鏟， 精心手作的匠心賦予了它圓潤的質感。材質是來自泰國的珍貴柚木，木質細膩，花紋也很美，煎炒烹煮都是能駕馭住的呢。廚房裡有了這樣一套工具，滿足感up到爆不是事兒~
3. 英國JOSEPH多功能濾水鏟
Joseph Joseph是英國一個以廚房與餐具用品為主的設計品牌，因為功能與創意做的很逆天，所以很多年輕人都很喜歡這個牌子。這款鏟子不僅可以當做漏勺把我們焯好水的鴨肉輕鬆撈起來，還可以在烹飪的時候用來翻炒，真的是超方便又節省成本。
4. 無鉛防漏玻璃油壺
廚房裡黏黏的大油壺總是讓人感覺很惱火，有了這款高硼矽玻璃小油壺就不一樣啦，壺身晶瑩剔透，清洗液方便，人性化的把手和壺嘴的設計也貼心呢~
5. 陶瓷竹木翻蓋調料罐
清爽的竹木搭配潔白細膩的陶瓷有種美感爆棚的簡約美，每個調味罐都賠了一個勺子，方便拿取調味料。連調味瓶都這麼美膩了，你還有什麼理由不愛下廚！
6. 廚房必備隔熱手套
標準的煮婦or煮夫在廚房裡總是要接觸到一些比較熱的東西，一不留神就很容易燙傷，所以選上一款好看又護手的隔熱手套還是很有必要的。這一組手套款式很多哦，可以細細挑選你最喜歡的圖案。
7. 簡約純棉廚房圍裙
這個圍裙看起來就超清爽的有木有？而且最重要的是它防水又防油，戴上它你就不會在做料理的時候弄髒衣服了，而且簡約的造型與黑白的配色男女通用，穿上它給另一半做菜，真的超溫馨。
【啤酒鴨擺盤必備】
1. 歐式螺紋陶瓷西餐盤
今天Arts君推薦給大家的這個盤子就是在擺盤界地位一直比較高的螺紋盤，無論是中餐還是西餐都可以稱出不一般的感覺來，絕對能給你的啤酒鴨加分哦~
2. 白金系列不銹鋼餐具套裝
這組刀叉勺就更不用說啦，絕對是餐具中品質感最爆棚的，金屬拉絲的勺面紋理也相當漂亮，純金屬手柄握感又相當舒適。
3. 日式櫸木小盤子
誰還沒個想吃點零食小點的時候呢，有了這一組小巧可愛的小餐盤，小點心真的是想吃就吃，而且還非常適合拍照片哦~這次Arts君用它裝的香料，古樸細膩的紋理看上去特別有氣質呢~
4. 北歐風簡約純棉餐布
一切準備就緒的時候，千萬記得檢查一下有木有一個漂亮的餐布哦~Arts君這次用的是這個字母圖案的簡約餐墊，非常百搭，而且凹氣質的能力也很強，總之就是廚房必備啦~
有了這些東西，再燜上一鍋米飯，你就可以憑藉啤酒鴨這一道才稱霸新星料理界了哦~相信Arts君，不管是貼秋膘還是平時煮來自己吃，絕對是簡單又豐盛的料理，關鍵是享受美味之餘還能養生，不做的人才奇怪哦~