你真的會吃螃蟹？這4個部位萬萬不能吃！

稻將熟、蟹長肥，又到吃大閘蟹的季節啦！不過，大閘蟹味雖美，但食用是有一定講究的，甚至有些部位是不能吃的！

▼這些地方不能吃！

1、蟹腮

蟹腮就是長在蟹腹部，像眉毛一樣軟綿綿的兩排東西，因此也俗稱蟹眉毛。它們是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，非常髒。腮下的三角形蟹白最好也不要吃！

2、蟹腸

掰開蟹身之後，能看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，裡面有蟹的排泄物，記得取掉！

3、蟹胃

蟹胃就是躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排泄物。把蟹黃吃掉以後扔掉它就好了！

4、蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，黑色膜衣之下。它是螃蟹身上最寒的東西，千萬不要吃。

▼真正的行家這樣吃大閘蟹

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最後來吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。

7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整分開了。

這樣吃出來的蟹殼，雖然不完整，但條理分明、絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，中和一下蟹的寒性~

▼螃蟹不能和什麼東西搭配？

1、冷飲

螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。

2、柿子

螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質。

3、茶水

茶水裡同樣含有大量鞣質，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。