酒和食物的絕妙搭配方法，你造嗎？

酒品種類繁多，常見有白酒、啤酒、葡萄酒、雞尾酒等種類，各種酒的功能接近，起到開胃助興，增加氣氛的作用，在酒精的作用下，讓彼此的關係更融洽，距離更近。

酒因為釀造原料和工藝的不同，其顏色、口感、味道差異比較大，用什麼食物搭配能使酒和食物的優點都得以顯現呢？

葡萄酒按顏色可分為三種，紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，口味各不相同，豬、牛、羊肉適合搭配紅葡萄酒，如赤霞珠、黑仙粉黛等；魚和海鮮搭配白葡萄酒最佳，如霞多麗、雷司令等品種；桃紅葡萄酒顏色淺的可與沙拉、乳酪和魚搭配，因為淺色的口感柔和，與口味較輕的食物搭配最佳。深色的可與口味偏重的食物搭配。如烤肉、牛肉等。

雞尾酒有著華麗的外表，豐富的口感，品種眾多，按口味的不同，可以搭配甜點、沙拉、水果等食物，在搭配上以新鮮、清爽為前提，以配合酒的風味。如南瓜粟子湯配馬德拉酒。

以川菜為例，川菜重油，麻辣鮮香，最佳搭檔是濃香型白酒，濃香型白酒能襯托出川菜的鮮香，味道的濃郁。濃香型白酒的代表之作：五糧液生態美酒，以生態高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，富含微生物的600年黃泥古窖池發酵，窖藏7年方成。酒品香氣幽雅、純淨綿甜、回味悠長，是川菜酒品的不二之選。