漲知識，吃肉居然也可以長壽哦！

時下，都市正刮起一股素食風，甚至出現了“素食愛好者俱樂部”。時尚達人覺得食素 環保又健康一舉多得，一些宗教信徒認為吃素不僅是一種健康的生活方式，還是一種默默的修行！長期以來，流傳著一種“吃素長壽”的說法，得到相當多人的認可。其實現在醫學界和營養學家對飲食和健康之間關係最大的分歧之一是吃葷對人類壽命的影響如何到底如何？

最新的研究發現：只要科學合理地吃葷，不但不影響健康，而且還能延長壽命。美國專家指出：影響健康的原因並不是食物本身，而是不恰當的飲食搭配造成的。過多吃肉影響健康，但肉類確實是我們生活中不可缺少的營養食物之一。

日本長壽之鄉沖繩的長壽老人都有吃肉的習慣，而幾乎沒有患心血管系統的老年病。他們習慣把肉煮2～3小時後在湯里加上蘿蔔或海帶，然後再燉1小時才食用。他們把這種菜叫“營養寶庫”。據日本營養學家研究證明，肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降，脂肪含量則降低30%～50%。這種肉既含豐富的營養，又易引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。

我國的長壽之鄉之一江蘇如皋的百歲老人大都喜食肉，其中一位104歲的陳氏老人一天三頓都離不開肉，但是她每頓都吃粗糧和蔬菜、海帶類。湖北浠水縣有一對百歲夫婦，103歲老翁生日時，一餐吃了一隻1500g重的老母雞。平時他就愛吃肉，但他不嗜煙酒，多食蔬菜和豆類。新疆百歲老人占全國百歲老人的23%，維吾爾族主要以牛羊肉為食，他們最愛吃羊肉抓飯、手抓羊肉和羊肉串等。但他們基本上有一個共同特點，多喜飲濃茶，多食瓜果。

可見吃葷不一定減壽。葷菜對人體健康的影響主要看烹調方法，食用多少及與其他食物搭配的情況。營養學家認為，只吃素菜不吃葷並不能保證健康長壽。相反可能造成蛋白質等營養素供給不足。

一般來說一天三頓葷素的量比為1：3，首先主食和副食要平衡，其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。許多人平時飲食清淡，而節假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以後，感到發膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象發生，應注意菜肴的葷素搭配。只有科學處理好葷素的比例，才能吃出健康，吃出長壽，小編在這裡也為大家推薦幾款好吃的肉肉哦！