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沒胃口?那是因為你沒喝到它!

你好,我叫小機,食光機的主理人。今天要更新是“致醬心”專欄的第一篇文章:「青梅醬」的好處。

image:昔物所

說起青梅,此刻你口腔一酸,唾液開始充盈。且慢,我們今天說的可是青梅的高級版:青梅醬。話說,青梅醬吃了對人哪裡好了?

1、增進食欲

你肯定有胃口不好的時候,家裡的小朋友也常常如此,那麼,泡上一杯青梅汁,立馬胃口大開。

2、美白祛白

臉上的小斑點隱隱若現,好多年也沒怎麼淡下去。來吧,多喝青梅汁試試。

3、清潔血液

4、清肺止咳

5、提神解暑

……

image:昔物所

看到最後,你可能會說:小機,夏天已經過去啦!可是,這不還有提神呢麼!? 難道你沒有天天吃完飯犯困,上班到下午已經打不起精神?不妨來試試小機推薦的這幾款高顏值的「青梅醬」。

詔安是位於閩粵交界處的一座小城,被稱作"青梅之鄉”。老先生做青梅近四十年了,研究的很深。一隻只大缸,青梅靜靜的沉沒其中,等待著梅子的顏色逐漸由青變黃。尋找梅盒飯是老先生的兒子創立的品牌。青梅飲為100%青梅製作,蒸發出多餘水分,無須添加任何防腐劑,即可儲存。青梅醬採用了獨特的檸檬酸發酵技術,不僅降低了青梅飲原來特殊的酸澀口感,還更適合中國人的口味。

青梅醬也算是地道的潮汕味道。等一味食材,真的是用心在做美食,從包裝便可瞧見。青梅醬,選用本地的青竹梅,清洗後晾乾,加鹽醃制1年後出缸,手工去核後加白砂糖,用柴火熬制,5個小時以上的熬制,期間不停的翻炒攪才算完成。如今,潮汕本地的青梅醬越來越少,這份記憶的味道也變得珍貴一些。

讓我們聚焦到中國西南:雲南大理。主人小甫因為去年做了幾百斤的青梅醬,反響很好,沒多久就賣空了。一直以來,大理人擅長制梅是有名的。今年,小甫採用了大理洱源縣的青梅,希望用賓川的陳皮、桃花井的鹽、銀橋的金桂、鹽池的甘草,為你做上一道「桂花甘草青梅飲」。

楊小姐果醬鋪,雖然不只賣青梅醬。但它家的醬似乎有著天然的酸。與各種水果搭配,口感更飽和,也更甘甜。除了沖泡做日常的飲品,青梅醬在廣州也是地道粵菜的絕妙搭配。比如:燒鵝燒雞蘸青梅醬,還有梅子醬排骨。想想就令人垂延呀~

好啦,今天「青梅醬」的故事就講到這裡。關注我以後,接下來會有“致醬心”專欄的第2篇文章推送喲~