你必知道的泡茶小細節

有人說泡茶就像把大象放進冰箱，只有簡單的幾步，燒水、放茶葉、倒水、出湯，完成。簡單來說這並沒有錯，不過，你要想把茶的韻味展現出來，僅僅這樣泡是不行的。

那麼接下來 柿業亨柿葉茶 為你解惑，廣大茶友準備好了嗎？

當我們品到一泡好茶時，不禁會對泡茶人有幾分崇敬。其實這看似簡單的過程是有很多講究的，是門藝術。泡茶注意這幾個小細節，會讓你泡出好茶。

溫杯潔具有必要

很多人應該注意到沖泡茶葉時，都需要先用開水將所有器皿都燙一遍，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個秘訣。如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子裡，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會更純正哦! 

茶量要適中

“食無定味，適口者珍” 按照自己的口感喜好來自行調整。取茶量並沒有絕對的標準，一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5-7g幹茶，能夠充分體現一款茶的特質。紫砂壺投茶量需要酌減，沖泡時間需要適當縮短。而且紫砂壺也要根據器形，壺嘴的形狀，適當的控制投茶量。

沖泡時間需注意

沖泡時間是最容易忽略的。最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長，但要注意第二泡要比第一泡的時間短些，第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之後，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。

茶葉較鬆散，或碎末較多，則內含物質浸出速度較快，需要適當減少沖泡時間，防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

水溫是關鍵

水溫是首當其衝的泡茶關鍵，每種茶都有最適合它的溫度，這個問題有個很好的解決方案，現在有專門燒泡茶水的壺，其底盤上一般都會顯示當前水溫，根據需要的水溫來燒水就可以。一般用高於90℃的水沖泡綠茶、紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡。

注水有講究

注水方式又叫水線。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協調度、均勻度和飽滿度。注水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點還分螺旋形注水、環圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等。

一般來說：香靠沖，湯靠吊。意思就是如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛衝，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦;如果希望讓茶湯綿密柔軟，就讓水流在一個點上穩定而緩慢地注入泡茶器皿。

注意這些細節讓你泡的茶更有香氣。俗話說“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。”