黑豆花青素？你知道不？

老中醫常說吃黑豆能夠改善貧血，但是為什麼呢？老中醫會說這是經驗證明，但是現在，專家已經給出了一個更確切的證明。

浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊已經對中醫上認為具有補血功效的黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑米、黑豆等“黑五類食物”進行了驗證，實驗中，只有黑豆具有明顯的改善貧血的效果，因為黑豆皮中有能抑制鐵調素、顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能的物質。鐵調素產生於肝臟，是人體內鐵的管家。鐵調素太活躍的話會消耗很多血液中的鐵，缺了鐵（或者說是鐵離子），人體就無法合成血紅素和紅細胞，於是血液輸氧能力下降，人就容易疲勞，也會面色蒼白、膚色暗淡，就別提“面帶桃花”了。

而黑豆皮提取物能夠刺激人體內小腸對鐵的吸收，改善貧血症狀。所以我們以後吃黑豆，可不要破殼去皮，皮上面的營養物質可多著呢，除了改善貧血的物質，還有能夠抗老抗氧化的花青素，能夠延緩人體衰老，提高人體抗癌能力，還能烏髮美容，這又是黑豆皮上一種對人體大大有益的物質。

所以呢，為了男士神清氣爽，女士容光煥發，小二來推一個美味補血湯：杞果牛骨湯。

材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆腐竹30克，大棗10枚。

製作方法：洗淨牛骨枸杞大棗、泡發腐竹2-4個小時。將材料加水適量置於湯鍋，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。

功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。