放冰箱就保險了？這些食物竟然越放越壞

租房之後，越來越發現冰箱的重要性，從前覺得它就像保險箱那樣，盡職盡責地保護著「地主家的餘糧」，凡是吃的就盡情地扔到冰箱裡，留著慢慢享用。

然而，這並不是冰箱的正確打開方式，很多食物不適合久放冰箱，反而還會滋生細菌，加快腐壞，而有些食物放進冰箱還會造成損耗，縮短使用壽命。看完這篇就該注意了，以後千萬別再把這些食物放冰箱，不然真的就跟直接到扔垃圾箱一樣了。

香蕉

也許很多人都已經發現了，把香蕉放進冰箱，可能隔天拿出來要吃的時候，發現表皮長了黑斑，肉質變黏。當香蕉放在 12℃ 以下的環境下時，容易凍傷，發黑腐爛，果肉的味道也大不如新鮮的時候。

除了香蕉，紅毛丹、芒果、木瓜等熱帶水果，在冰箱裡放兩天，也會出現果皮凹陷，凍傷的情況，會讓營養物質遭到破壞，也會影響口感。這類水果最好買來後儘快吃，要存放的話可以放到溫度稍高的果蔬槽中。如果是發青還未成熟的水果，更不要放進冰箱，陰涼通風處放熟即可。

柑橘

柑橘類的水果，比如桔子、柳丁以及檸檬等，冰箱裡的低溫會使表皮的油脂滲入果肉，導致果肉發苦，這些水果放在 15℃ 左右的室溫下儲存就可以了。

黃瓜、番茄

黃瓜存放的適宜溫度在 10—12 ℃ 之間，而一般冰箱的冷藏溫度在 4—6 ℃，一般兩三天之後，表皮就像滲透水一樣，味道和口感也變得奇怪。而番茄在低溫環境中，也會凍壞而變散軟，肉質呈水泡狀，而且不容易煮熟。

另外，葉子菜之類的蔬菜，冷藏之後也容易爛，而且低溫也容易凍乾果蔬中的水果，說是保鮮，其實早沒有了新鮮的口感。

巧克力

不是說巧克力不能放冰箱，而是放進冰箱裡再取出來吃的時候，最好吃多少拿多少。因為拿出來的時候，巧克力表層會凝出白霜，沒有之前的香濃味道，而且還會變成細菌溫床，也會很容易發黴。

麵包、月餅

冰箱裡的低溫，會使麵食中的水分析出，很快就變得幹硬，口感也遠沒有之前的好。另外，食物取出的時候，別著急吃，很有可能它們其實已經變質了，但很多人因為時間緊或太相信冰箱，而沒有察覺。

中藥

這裡說的是中藥原材料，而不是醫院熬好裝袋的。幹得藥材裝進冰箱，很容易受潮而破壞藥性，還有細菌侵入，影響效果。

火腿

低溫儲存會使火腿中的水分結冰、析出油脂，肉塊也會變得鬆散，而脂肪的氧化作用還會加快，保存週期反而更短。

除了以上這些食物，還有一些冰箱使用的注意事項：

不要把熱的食物放進冰箱，這樣容易影響冰箱的正常工作，消耗更多電力，應該冷卻之後再放進去。

肉類和魚類如果近期不吃，就應該放進冷凍中。肉類放冰箱之前可以切成一塊一塊，分裝進保鮮袋中，這樣每次解凍一次吃的分量即可，又快又省事。另外，肉類解凍一次之後最好不要再凍起來了，反復解凍會破壞細胞結構，影響口感，也更容易壞掉。

放冰箱之前，水果蔬菜可以先用保鮮膜、保鮮袋包一層，防止串味，隔絕空氣，還能保住一部分水分，延長保鮮。

半化凍的魚肉、海鮮還有排酸冷凍肉可以先放進保鮮盒中，這類食物對溫度比較敏感，溫度稍高就可能引起更多細菌滋生，而保鮮盒可以減少交叉感染，而且還有保溫功能，防止頻繁開冰箱門造成的溫度變化。

冰箱中的食物不宜放得太滿太緊湊，影響空氣對流，這樣會加重機組負荷，浪費電量，縮短使用壽命。

每隔一個月左右清理一次冰箱上的霜凍，減少壓縮機的負擔，提高製冷效果，也可以幫助清掉一些細菌，保證健康。