花青素，你真的瞭解嗎？

時代變遷，大家都越來越注重健康，越來越青睞藍莓、黑枸杞等等美味，因為實驗證明這些都是富含花青素的。那麼問題來了，花青素，你真的瞭解嗎？

花青素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，植物中酸鹼度的不同會使得花青素呈現不同的顏色，這就是植物世界七彩斑斕的原因了。準確來說，花青素類色素廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果，比如黑枸杞、藍莓、黑豆、牽牛花等中，目前已發現超過300種不同的花青素，今天我們來認識黑豆花青素。

黑豆花青素主要集中在黑豆表皮，抗氧化是它的最主要作用，通俗地說就是能夠延緩人體老化、緩解器官疲勞。研究結果顯示，黑豆花青素有以下功效：

1）明目。黑豆花青素明目的功效比藍莓花青素更為顯著，除了抗氧化，還能促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力，長期攝入黑豆花青素甚至老花眼也能夠改善。

2）改善血管。能夠顯著減少血液中的膽固醇含量來增強人體血管的彈性。通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生，促進全身的血液迴圈和增強細胞活力，為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處。

3）降血壓血糖。黑豆花青素能鬆弛血管從而促進血流和防上高血壓和防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高。

4）美容養顏。常吃黑豆，能夠通過抑制彈性蛋白酶和膠原蛋白酶產生使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷，也能一次性解決黑斑、皺紋、肌膚鬆弛等惱人的肌膚問題，還能烏髮。除此之外，黑豆花青素還能阻斷人體吸收脂肪並促進膽固醇分解實現減肥！

5）有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老。黑豆花青素能減少致癌因數的形成，增強免疫系統能力來抵禦致癌物質。

6）具有抗炎功效，可預防包括關節炎和腫脹在內的炎症。

7）黑豆帶皮食用能起到健腦、改善花粉病和其它過敏症、虛冷症、便秘、腎虛等等症狀。