櫻桃正當季！看完這篇讓你真正瞭解櫻桃！

時光太急，指縫太寬，不知不覺間，紅了櫻桃綠了芭蕉。可能因為契訶夫的緣故，意念中的櫻桃園總難免散發出一種淡淡的哀傷，一種揮之不去的憂鬱。今日櫻桃園歸來，始知那意念原來和年少時的暗戀一樣脆不可擊。原來初夏和櫻桃才是良配！

偷得浮生半日閑後，也來給大家普及一下櫻桃的知識~

櫻桃清香可口、甜美細嫩，是特別受歡迎的水果。車厘子是Cherries的音譯，其實和櫻桃是同一種水果,同屬於薔薇科植物櫻桃。現在習慣把進口櫻桃稱為車厘子，國產的稱為櫻桃。櫻桃本身營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，美容養顏之功效。

挑選櫻桃的四種方法：

看外觀顏色：櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常比較甜，鮮紅色的略微帶酸。

看大小形狀：櫻桃個頭大的，呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。

看底部果梗：果梗全部是綠色，則代表比較新鮮，果梗發黑越多，則表明存放越久。

看有無褶皺：果皮表面有褶皺表示有果實脫水，可能有變質或缺失水分。

櫻桃雖美味，但有些人群不宜食用或多食：

腎病患者不宜食用：腎病患者對鉀離子的吸收和排放能力也比正常人低，而櫻桃中鉀的含量較高，嚴重的話，可能會出現高血鉀現象。
嬰幼兒、小孩不宜多食：櫻桃屬於熱性水果，食用過多會讓小孩引起發熱等慢性疾病。
高血糖、糖尿病患者不宜食用：櫻桃含糖量較高，該類人群食用會導致病情加重。

 

現在市場上的櫻桃主要有紅色和黃色兩種。 紅色長這樣：

黃色長這樣

人以為紅色的櫻桃會更甜，實際上正好相反，紅色的櫻桃是偏“酸甜口”，而黃色的櫻桃是“甜甜口”，所以喜歡吃甜度高的親們，可以選擇黃色的櫻桃。 

注意 | 這樣的櫻桃不要吃

1、不新鮮的不要吃。

櫻桃梗發黑，表面暗淡、發黏的，表明已經不新鮮，不能再吃了。

2、櫻桃核被咀嚼或咬碎會產生氫氰酸。

輕度的氫氰酸中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其它反應包括昏迷、抽搐，給小孩吃櫻桃時，千萬注意不要讓其咀嚼櫻桃核，最好提前處理掉。

別空腹吃櫻桃。

胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，會引起消化不良或腹瀉等。

禁忌 | 這些情況可別吃櫻桃

■ 櫻桃性熱而易生濕，如果你體質偏熱或者已經上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會更嚴重。

■ 櫻桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多。

吃法 | 這樣好吃不上火才

銀耳櫻桃湯

推薦理由：櫻桃性熱，搭配銀耳一起吃可以避免上火，而且櫻桃甜度高，讓銀耳湯甜甜的，再加點桂花，夏季可以晾涼後飲用，非常好喝哦~

製作步驟：

1.銀耳用清水浸透。

2.銀耳去蒂洗乾淨撕成小塊。

3.鍋內加入銀耳、櫻桃、清水一起煮，建議先把銀耳煮到軟爛時候再加櫻桃比較好，這樣櫻桃就不會太爛了。

4.桂花挑去雜質，用清水洗淨備用。

5.用大火銀耳和櫻桃煮開。

6.把燃氣調成小火慢慢燉煮，直到銀耳軟爛即可。

7.加入洗淨的桂花。

8.調入冰糖，直到冰糖煮到融化即可。

9.煮好的銀耳櫻桃湯。

櫻桃果醬

推薦理由：自己做的櫻桃果醬，比超市賣的各類果醬好吃幾百倍哦！早餐塗麵包、沖泡牛奶，或者直接吃，都好吃極了~

製作步驟：

1、加少許的鹽將櫻桃浸泡15分鐘，沖洗乾淨控水。

2.櫻桃去核，儘快熬煮，櫻桃果肉會氧化變色的，加適量的糖，最好放在不銹鋼鍋裡面煮。

3.櫻桃加糖熬煮，不需要加水一會出水的，熬煮的時候撇出浮沫，感覺水分差不多了，倒在不粘鍋裡面。

4.櫻桃果肉在不粘鍋大火熬煮，再轉中小火至果醬變稠顏色發亮。

5.瓶子熱水燙一下，晾乾，涼透的果醬裝在瓶子密封，放在冰箱裡可以吃好久。