教你自製美味下飯小菜，媽媽的味道

無論在什麼時候，吃著什麼山珍海味，最好吃的，就是深埋在我們味覺裡的總是那些香脆可口的下飯菜，因為那是屬於家的味道，那是媽媽的味道。

然而在現在很多傳統的技藝都是失傳了，你還記得你最愛吃的小鹹菜嘛，其實做這種東西也很簡單的，教你做這些最簡單最好吃的幾樣啦！

第一個：醃小黃瓜

原料：黃瓜、朝天椒（也可以放別的辣椒，看你能不能吃辣）、醋、冰糖、生抽

做法：

1.先將小黃瓜洗乾淨，再細心切成小段，在沸水中汆燙1分鐘，不要太熟。

2.把燙熟的小黃瓜放入涼水裡，再撈出瀝幹，用廚房紙吸幹水分，放入一邊。

3.現在開始製作醃料，小火加熱至冰糖融化，將醋和生抽倒入，量看個人口味來控制，中火煮開後關火。

4. 煮好的醃料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，最後在放入黃瓜，密封1-2天就能打開吃啦。

第二個：蘿蔔乾泡菜

原料：蘿蔔乾、鹽、味精、薑、辣椒粉、白糖、雞精

做法：

1. 蘿蔔洗淨後切片，用鹽醃制小時，濾去汁水放入乾淨容器中，姜去皮後切成沫備用。

2.把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開，加入雞精後晾涼。

3.辣椒粉放入一個容器裡加入開水後，攪拌均勻，等涼了之後加入切好的輔料，再加入之前做好的醬料，製成了辣醬。

4.將辣醬放入泡發好的蘿蔔條上，攪拌均勻即可把容器放入冰箱冷藏室，醃制2-3天就能開吃啦！

第三個：辣白菜

原料：白菜、梨、蘋果、白蘿蔔、鹽、薑、辣椒醬、辣椒粉、白糖

做法：

1. 2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽醃10個小時，攥幹水分。

2. 準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊薑、1頭蒜，刨成絲；加入2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻，一層層鋪進白菜裡，卷緊放入密閉的容器裡，冷藏40個小時後就可以了。

小編尤其喜歡辣白菜，做部隊火鍋什麼的都能用上，涼涼的很好吃，還有很多好吃的下飯菜，讓小編給你推薦推薦吧！

香椿鹹菜下飯菜，2016年秦嶺新鮮的頭茬香椿芽，用精鹽醃制，農家自製的下飯菜，特別新鮮，香椿味香，脆，鮮，嫩。讓你回味無窮。

韓國正宗延邊泡菜，很多延邊朝鮮美食都需要這個製成，辣辣脆脆，特別下飯美味。佐料入味，辣的痛快，辣的過癮，優質的大白菜製成，極為鮮嫩。

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全手工製作，沒有防腐劑，很乾淨衛生，可以有三種口味選擇，有超辣，不辣和微辣的。孕婦也能吃哦！古法醃制與現代衛生管理相結合，好吃更衛生。有嚼勁的酸豆角，還能當做菜的小調料哦！好吃的武漢熱乾麵裡就有酸豆角。

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正宗峨眉大蒜製成，冰糖保寧醋醃制的風味特產，品質非常高，自家的手工醃制，安全放心，無任何添加劑，孕婦兒童都可以吃。甜、脆、嫩、爽！開胃又下飯