會生活-----咖啡四部曲

咖啡與葡萄酒一樣，早已經成為品味生活的代名詞，也是優雅生活的親密伴侶。小編一下通過四部曲的循序漸進，告訴各位朋友們如何能與品紅酒一樣，品出不僅僅是咖啡，也是在享受生活情趣。

咖啡的種類繁多，如古巴咖啡，巴西咖啡，哥倫比亞咖啡和摩卡咖啡等。與各種各樣的葡萄酒一樣，每種咖啡會因豆類來源，產地，年份以及調整工藝的不呈現出不同的風味。此外，咖啡的最終風味還會因為個人平常方法的不同而略顯差異。同樣一杯咖啡，有的人衝開後就一飲而盡，而有的人則選擇細細品味，從觀察咖啡的顏色，到細聞咖啡的濃香，再到輕啟敏感的味蕾…..意義而今的人嘗到的僅僅是咖啡的味道，而細細品味的人則能發掘到咖啡更豐富更特別的滋味。

咖啡的品嘗其實與皮套就的品鑒雖不完全一樣，卻有異曲同工之妙。與葡萄酒品嘗的五大步驟相似，咖啡的品嘗大致也可以分為四部：聞香，觀色，品嘗和歸納。

一步曲：聞香

在衝開一杯咖啡時，總有一股濃濃的香味撲鼻而來。細細享受這股純純的飄香由濃轉淡的過程。

二步曲：觀色

不同的咖啡呈現的色澤各異，品嘗之前注意觀察咖啡的顏色，這可是小編向您透露咖啡品質好壞的重要線索。一般最好的咖啡顏色呈深棕色，而不是漆黑一片，深不見底的。

三步曲：品嘗

品嘗咖啡時，應該先大口吮吸，這樣可以讓咖啡充滿整個口腔，入口時的咖啡些甘味，微苦，微酸不澀。然後再小口小口地慢慢品嘗，啟動舌尖上的味蕾，慢慢體驗咖啡帶來的各種味道，包括酸度，醇厚度，甜度和澀味等。

酸度：指咖啡入口讓你分泌口水的程度就表示了咖啡的酸度。簡單分為高，中，低。

醇厚度：指咖啡液在口中的輕重。可以用水，脫脂奶，全脂奶來想像。簡單分為高，中，低。也可以用果汁來想像，芒果汁就是厚重，蘋果汁是中度，檸檬汁是輕度，再次強調醇厚度輕重也跟最終風味沒有直接關係。

甜度：指純咖啡的發甜程式，絕不是加奶加糖後的結果。程度不一還可以分為微甜(像果汁般)，很甜(像加了砂糖般)。

澀味：指咖啡液入口時那份發幹的感覺。簡單分為高，中，低。記住咖啡時水果的產物，有澀味是很正常的，只是澀味要分配的平衡才行。細細品嘗時，要讓味蕾充分感受咖啡的各種風味，不要急於將咖啡一口咽下，應該含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再咽下。

四部曲：歸納

與葡萄酒品嘗的最後一步一樣，需要對品嘗的綜合結果用語言描述出來，必要時還可以記錄下來，這樣可以為咖啡的品嘗體驗建立起資料庫，不斷補充，也可以不斷提升您的咖啡品嘗能力。

小編結尾：品嘗咖啡就是這麼簡單，它沒有品酒那麼多專業術語，讓我們常常摸不著頭腦，只需要按照小編的咖啡四部曲，就能提升咖啡的品嘗體驗，享受一種放鬆高壓休閒的生活情調。