“對付”生蠔，國人的好辦法！

日前，丹麥駐華大使館因本國生蠔氾濫成災在網路上發文求助網友，

一時間，引發中國網友廣泛關注，紛紛表示“願漂洋過海去救災”。

其中，有福建網友建言，可用“蠔宅”解決該問題。

不過，我們中國人“對付”生蠔的辦法可多呢，不信你看！

蒜蓉生蠔

材料：生蠔，蒜蓉，蔥花，粉絲，蠔油

做法

1.新鮮生蠔洗淨瀝幹擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

焗烤生蠔

材料

生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

生蠔豆腐羹

材料

對廣東人、尤其是近海的人來說，生蠔自然是不陌生的。滿大街的燒生蠔，清燒、蒜蓉燒，香飄四裡，十分受宵夜食客的歡迎。除了味道甜美，生蠔自然還有它如此受歡迎的原因——滋陰益血，清熱除濕。生蠔更是男士們的恩物，能滋補壯陽。這道生蠔豆腐羹，兩樣食材無論造型和口感都有相似之處，營養上也能互補，是男性、女性和小孩的補益佳餚。

調味料：澱粉：1/2湯匙（用2湯匙水調好） 白胡椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蠔肉：12粒（中等大小）豆腐：兩大塊蔥：1條香菜

做法

1. 魚骨洗淨，放入鍋裡，加水、蔥、薑和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可；

2. 生蠔肉洗淨，汆水兩分鐘撈起；

3. 豆腐沖淨，切小塊；香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒；

4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

功效：

滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。

生蠔水晶包

材料

A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

做法

1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀；牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸幹水份，備用。

2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。

3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面糰，將面糰分為15公克小面糰數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

面對生蠔的多種做法，我只想說：調料都準備好了，就等生蠔了！