鑄鐵鍋有什麼好處？如何選
鑄鐵鍋是由生鐵高溫製作而成，在烹飪使用中，有其獨特之處。那關於鑄鐵鍋的好處你瞭解多少，還有就是選購和保養要注意的問題，這些清楚後，才會選擇適合自己的，並可以長期使用的鍋具。
鑄鐵鍋的好處？
可能有些人不瞭解鑄鐵鍋的好處，首先從材質上來說，一般都是由生鐵材質在高溫下製作而成，表面沒有任何塗層添加，能有效避免塗層掉落所造成的危害，並有物理不粘效果，不會因時間長而變弱，而是使用時間越長，其不粘效果越好。除此之外，用來烹飪時不會使食物的營養流失，還能節省烹飪時間，並且鑄鐵鍋中含有一定的礦物質和微量元素，長期使用，可改善貧血的現象，特別是兒童和女性。
鑄鐵鍋的不足之處？
如果要說鑄鐵鍋的缺點，那就是太重，由於是生鐵製作而成，重量也就可想而知。所以在使用中移動起來不是很方便，這也是很多鑄鐵鍋設計鍋耳的原因，就是為了讓移動更加方便。還有就是需要一個正確的養護方法，要不然很容易生銹，特別是第一次使用時一定要開鍋。
鑄鐵鍋如何養護？
第一使用鑄鐵鍋，開鍋的過程很重要，不僅可以有很好的不粘效果，也能避免鑄鐵鍋生銹。剛開始使用時，要先加熱後，用豬油或其他食用油擦拭表面，等其冷卻後，再重複幾次這個步驟，直到看到表面有一層油脂即可。然後就是每次使用後，一定要清潔乾淨，並保持乾淨，因為殘留的水分，很容易是鍋具生銹。其實比較好的養護方法，就是經常使用鑄鐵鍋，用來煎、炸、煮等，這樣鍋具越用越有好的不粘效果。
如何選購鑄鐵鍋？
1、從鍋面上選，看是否光滑，並觀察表面有沒有塗層添加。而一般的鐵鍋都有不規則的淺紋，這是由於工藝的特殊性所造成的，所以鍋面並不是越光滑越好，主要是辨別表面的塗層，這是非常關鍵的。
2、從鍋的厚薄上選，建議選擇厚度在2-2.5mm，使用時不容易糊鍋，並有一定的保溫效果，鍋具也不至於辣麼重，操作起來也比較方便。
3、看有無裂紋，可用手指頂住鍋邊或鍋底，並用硬物敲擊，鍋聲和手感振動越大越好，也就表示沒有裂紋。
4、從鍋底上選，一般有平底、尖底、弧底，可根據喜好隨意選擇。但建議選擇平底，因為它可以很好的保證受熱均勻，也可滿足多種灶具使用，實用性比較強。
【鑄鐵無塗層炒鍋】
優點：天然鑄鐵材質，不含有化學塗層，並且不容易產生油煙。適用於多種灶具使用，實木的手柄設計，手感舒適並有很好的隔熱效果。兩種不同的鍋蓋可隨意選擇，滿足不同的需求。
注意事項：鍋體太重，清洗時有點費力。
產品設計：
這款無塗層的鑄鐵鍋，加厚的鍋耳設計，端取時更方便，實用性非常的強。底部平底的設計，受熱快並均勻，有效節省烹飪時間。和鍋蓋的搭配使用，能更好保留食物的營養，並減少水分的流失。
【Jill May 鑄鐵鍋】
優點：鍋把手的設計，符合人體工學，並經過打磨光滑，使用時更加方便、省力。底部的加熱區，使烹飪過程中受熱均勻，鍋體不容易變形，可長時間使用。
注意事項：第一次要開鍋後再使用。
產品設計：
來自Jill May的鑄鐵鍋，採用生鐵鑄造而成，無化學塗層，並保留了鐵質中的微量元素，使用更健康。櫸木的手柄設計，表面塗有食用油，並搭配不銹鋼實心釘珠，整體更顯質感，多種不同的鍋蓋可隨意選擇。
【lintore 鑄鐵平底鍋】
優點：人性化的鍋耳設計，端取時更加方便舒適，加厚的鍋底，表面經過打磨更平滑，電磁爐和燃氣灶通用。紅木的把手設計，內置螺絲和鐵棍固定，更加牢固安全。
注意事項：每次使用後建議用油養鍋。
產品設計：
來自lintore的鑄鐵平底鍋，採用生鐵材質，高溫鑄造而成，堅固耐用的同時，不產生油煙，並有很好的不粘效果。一鍋多用，可滿足多種烹飪需求，長期使用鑄鐵鍋，能夠補充人體的鐵元素。
【Skeppshult 鑄鐵鍋】
優點：胡桃木的手柄，更顯時尚大方，並有好的隔熱效果。透明的玻璃鍋蓋，可以更好的觀察烹飪情況，鍋蓋上厚實的手柄，拿取時更方便，有效防止燙傷。
注意事項：建議使用中小火。
產品設計：
來自Skeppshult的鑄鐵鍋，採用天熱的鐵礦石製作而成，不含有任何化學物質，並含有多種微量元素，長期使用對健康有一定的好處。適用於多種灶具使用，並滿足多種烹飪方式，不容易粘鍋，清洗更方便。
【無塗層鑄鐵炒鍋】
優點：加厚的鍋體設計，受熱均勻的同時，不容易粘鍋清洗更簡單。鍋耳與鍋身一體製作而成，堅固耐用並端取時更方便，橡木的手柄有很好耐腐蝕、耐熱性能。
注意事項：鍋把手擰緊會鬆動。
產品設計：
這款無塗層的鑄鐵炒鍋，採用天然的原生鐵礦石，高溫手工製作而成，堅固耐用並有好的不粘效果。適用於多種灶具使用，滿足多種烹飪方式，長期使用鑄鐵鍋，能更好的補充人體所需的微量元素。
【LINTORE 鑄鐵炒鍋】
優點：加厚耐用的鍋耳，方便端鍋時抓取，使用時更加方便舒適。加厚的鍋底，烹飪中受熱均勻，並防止鍋具變形，使用時間更長，並適用於多種灶具使用。
注意事項：鍋體太重，不適合顛鍋。
產品設計：
來自LINTORE的鑄鐵炒鍋，採用鑄鐵材質一體製作而成，表面沒有化學塗層。兩種鍋蓋滿足不同的喜好，特殊的真空懸氧系統，炒菜時更香更入味。櫸木手柄堅固耐用，清洗時也比較方便，並搭配不銹鋼釘珠，使用更牢固安全。
【Skeppshult 無油煙炒鍋】
優點：無化學塗層，並有好的不粘效果，使用和清洗更方便。手柄使用胡桃木材質，堅固耐用的同時，隔熱效果也很好，使用時手感更加舒適。
注意事項：使用鐵鏟時有噪音。
產品設計：
來自瑞典Skeppshult的無油煙炒鍋，防溢出的鍋身設計，烹飪時更加簡單。純手工製作，堅固耐用並能保留食物的營養成分，烹飪更加快速。鑄鐵鍋中含有礦物質和微量元素，長期使用有利於健康。
【BLACKSMITH 鑄鐵鍋】
優點：鑄鐵氣孔全鍋覆蓋，長期使用能很好的吸收油脂，並可達到永久不粘效果。無化學塗層，可使用各種鍋鏟，立體的副耳設計，端取時更方便。
注意事項：鍋體有點重。
產品設計：
來自BLACKSMITH的鑄鐵鍋，採用鑄鐵材質高溫製作而成，堅固耐用並能有效減少烹飪時間。玻璃鍋蓋能保留食物的營養不流失，並方便觀察烹飪情況，適用於多種灶具，滿足多種烹飪方式。
小夥子有話說：
鑄鐵鍋能很好的幫我們遠離油煙，並有很好的不粘性，但想要永久的不粘效果，還需要一個養護過程。而這個過程是需要積累的，在日常的使用中，一定要注意保養，這樣鑄鐵鍋使用時間才更長，不粘效果會更好。