回歸質樸生活

上溯千年，醃，曬就是保存食物的方法。

一代一代的流傳下來

變幻出無盡的美味

曬依賴陽光和流動的空氣

這一切平靜而自然

溫度與鹽的共同做用下

牢牢鎖住食物的鮮味

保留住了食材最原始樸素的味道

溫度與鹽的共同做用下

激發了肉的鮮香

這是一個漫長等待的過程

傳統醃制是經過鹽或者是醋等醃制料來進行醃制

食鹽的滲透作用可改良風味並避免保存不良