重慶小面 舌尖上的美味選擇

還記得

舌尖上的中國

關於重慶小面的記載嗎？

想想您對重慶的印象。。。

穿樓而過的輕軌、錯綜複雜的地下防空洞、令人難忘的長江索道,甚至還有那一口包含了各種土話、俗語、諺語、歇後語的重慶言子兒……，重慶這些純粹的城市元素更體現它不為常人所知的別致與細膩。

重慶小面

說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的麵食。

重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，

不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，

儘管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，

吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公事包，呼-呼-呼，

三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，

不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，

如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

重慶人對小面優劣的評價的標準，

最主要是佐料，

小面的佐料是其靈魂所在

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