用香辣蟹煲喚醒你秋季的味蕾！

好不容等到螃蟹肥美的季節，你還準備吃清蒸螃蟹嗎？不如Arts君學做美味又健康的香辣蟹煲吧！

秋季的螃蟹正是肥美蟹黃十足，大家是不是已經摩拳擦掌準備開始吃螃蟹了呢？別著急，今天Arts君就教大家一個做螃蟹的好方法，保證讓你回味無窮！

【準備材料】

【製作流程】

Step1. 將梭子蟹料理成塊狀之後裹麵粉；

Step2. 裹麵粉梭子蟹入鍋炸定型；

▲放入年糕、雞爪、蝦

Step3. 鍋中放少許油，爆香蒜瓣老薑，放幹辣椒花椒拌炒，加入火鍋底料，小火炒香，倒入玻璃鍋中，在放有底料的鍋中依次放入年糕、雞爪、蝦、梭子蟹，燜煮；

Step4. 開鍋時加入生菜和香菜，適當燜煮調味。

雖然螃蟹在中醫方面屬於大寒性食物，但像Arts君一樣用薑片與香辣湯底的方式處理之後，可以減輕蟹的寒性，如此一來，胃寒、消化功能不好的親們也都可以一嘗蟹美，但一定要把持控制好食量哦~

挑蟹小Tips：品質好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。

【美食碎碎念】

★熱量：約1520大卡

★口感：辣味的湯底，鮮香的食材配上肥美又香甜的蟹肉仿佛讓你打開了新世界的大門，它比咖喱蟹的濃郁味道來的更單刀直入，一劍封喉。在味道的層次方面，也比其他做法要更豐富一些。

★營養價值：秋季進補，海鮮當道。這個季節的蟹不僅好吃，還含有豐富的維生素和蛋白質，在中醫方面還有著一定的食療價值。

★最佳搭配：蟹雖本性屬寒，但如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。除了大家眾所周知的黃酒，還有一種酒可以喝，那就是白葡萄酒。白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用，且白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的蟹。

看到這裡，大家是不是覺得已經get到了螃蟹最好吃最健康的方法了呢？其實不管是做螃蟹還是吃螃蟹都是大有學問的，接下來Arts君就從這兩個方面給大家安利一些超好用的小東西哦~

【做螃蟹】

1. 平底無煙不粘鍋

我們在煎炸美食時，都會神煩食物粘鍋這個問題。其實解決問題很簡單，只需這口粉嫩清新的雙色不粘鍋。它不但導熱快，還很節能省時哦~

2. 琥珀色強化玻璃湯鍋

它是美食視頻裡出鏡率超高的人氣琥珀鍋，也是美食達人必備的煲湯神器。做香辣蟹煲時你可以透過它晶瑩的玻璃看著食物翻滾熟透的過程，比砂鍋爽了不知道多少倍。

3. 植物漆柚木長柄勺鏟套裝

功能分類很明確的柚木勺鏟， 精心手作的匠心賦予了它圓潤的質感。材質是來自泰國的珍貴柚木，木質細膩，花紋也很美哦。廚房裡有了這樣一套工具，滿足感up到爆不是事兒~

4. 家用透明玻璃碗

這個玻璃碗有著簡單的光面，看上去晶瑩剔透，質感卻是很厚實，尤其是底部的加厚處理很貼心。我們平時的瓜果蔬菜裝在這個簡單透明的碗裡讓人食欲大增，用它裝海鮮食材什麼噠也是幸福滿滿。

5. 透明玻璃密封罐

這個看似簡單的玻璃儲物罐其實很實用哦~高硼矽玻璃和木器相結合保證了它良好的品質與不俗的外觀。不管是裝乾貨，還是作為調料罐都不錯哦~

6. 創意日式陶瓷小碟子

這款梅花形狀的小碟，有著濃濃的日式小清新的味道。不管是裝做螃蟹的時候用的調味料，還是用來裝吃螃蟹的蘸料，都是不錯的選擇哦。

【吃螃蟹】

1. 歐式白色異形系列餐具

這套異形餐具系列有著不規則的外形，看起來藝術感與設計感極強。傳統形狀的餐具固然美，但不規則餐具的別具一格卻是其他餐具所不能比擬的。

2. 多功能不銹鋼蟹勺

這個是Arts君最近發現的美食小神器哦~用它來吃螃蟹真的是很easy的哦~不同功能的雙頭設計，讓美食盡在你的掌控，你還可以用它吃龍蝦哦~

3. 日式深藍條紋廚房套裝

這個是Arts君推薦給大家過N次的套裝了，這個套裝裡有圍裙，隔熱手套還有一個隔熱墊，都是深藍條紋的，看上去簡約又清新。我們在把琥珀鍋端到裝上的時候可以用隔熱手套和隔熱墊雙管齊下，這下就能不被燙到，美美地吃一頓螃蟹了~

其實對於螃蟹，我們幾乎每個人都超級愛，但吃螃蟹之前大家一定記得多看看吃螃蟹的禁忌，比如說不能喝濃茶，不能同柿子一起吃，等等。而且螃蟹雖鮮，但性寒，多食無益。所以我們還是在初秋來臨之際跟家人一起分享這道香辣蟹煲吧，暖暖的才貼心健康哦~