糾結！煮雞蛋應該用冷水還是用沸水？

雞蛋可能算是最家常的食材了，家家幾乎都有貯備，有寶寶的家庭更是，幾乎每天都要煮個雞蛋給寶寶吃，水煮雞蛋是補充蛋白質的最佳食品，燦媽在無數個早晨為寶寶煮蛋，總結出來的一些煮蛋方法，希望對媽媽們有幫助。

不就是個煮雞蛋嗎？3歲小孩也會幹的事情。

可實際上，煮蛋還真不是那麼簡單，多數人煮的蛋是這樣：皮不光滑，蛋黃邊上發黑，甚至還總出現煮破殼的情況。

今天燦媽分享幾種煮雞蛋的方法，大家趕緊試試：

1、冷水煮蛋

把雞蛋放入冷水中，把水燒開後，減小火。

如果你想吃嫩蛋，小火煮1分鐘就好了；

如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分鐘就OK了；

如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分鐘吧。

冷水煮雞蛋的訣竅在於，雞蛋放入冷水中一起加熱，等水沸騰了之後再改成小火，這樣蛋殼不容易破裂。

2、沸水煮蛋

先把冰箱裡的雞蛋提前取出，室溫放一個小時左右，或在溫水中放5分鐘取出，因為冷藏得蛋在沸水中易碎！

然後燒沸水，把雞蛋放入沸水中之後，馬上關小火，讓鍋裡的水一直處於即將沸騰的狀態。

如果你想吃嫩雞蛋，小火煮3分鐘；

如果你想吃半熟雞蛋，小火煮6分鐘；

如果你想吃全熟雞蛋，小火煮12分鐘。

不管是什麼蛋，取出後要自然冷卻，不要用冷水冷卻，冷水冷卻雖然雞蛋殼好剝殼，但容易細菌二次感染。

3、煮蛋器煮蛋

不會煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，簡單方便，先冰箱裡拿出來要在室溫下放一個小時左右，否則容易爆。然後煮蛋器裡放水，然後開始煮蛋，一般6分鐘溏心，7分鐘出沙，8分鐘全熟。

4、沸水悶熟蛋

這個方法同冷水煮雞蛋一樣，但水一開始沸騰，就把鍋從火上移開，在不加熱的情況下放20分鐘。這個辦法煮的蛋有光澤、挺實而柔軟、蛋黃外面不黑、味道鮮美，最重要的是蛋殼永遠不會破。

溫馨提示：

剝殼的時候，應該在雞蛋大的一頭打碎剝皮，因為大頭這邊是雞蛋氣室的位置；如果要想剝的容易，把剛剛煮熟的蛋放在冷流水中讓蛋殼鬆動剝皮，但要注意，這樣剝殼的蛋一般需要重新回鍋煮，比如把煮好的蛋加入到麵條之中，瘦肉之中等等，冷水淋過的雞蛋儘量不要直接吃，因為冷水中有微生物會侵入到熟蛋中。