想要高蛋白低脂肪又有營養？讓豆腐皮來滿足你

最近一直奔波在減肥的路上，尋找各種高蛋白低脂肪的食品，是的，高蛋白是減肥食品中最重要的要素之一。

然後，我發現了一個經常吃的東西，居然高蛋白，低脂肪，不含膽固醇，含有大量卵磷脂。

它就是——豆腐皮！

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結幹制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【豆腐皮的營養成分】

沒想到我們幾乎天天見的豆腐皮，居然這麼贊，今天就來跟大家分享一些豆腐皮好吃的做法！

【香辣豆腐皮】

材料：

豆腐皮 培根

做法：

1.將油豆皮在清水中泡軟。

2.培根切成小片。

3.泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後備用。

4.將辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

5.鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（培根會出油）

6.放入蒜片小火一起煎金黃。

7.放入青、紅辣椒翻炒出味。

8.加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁後加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。

【豆腐皮壽司】

材料：

大米、豆腐皮、橄欖油、若菜

做法：

1.“一煮”：先把日本大米和水混合泡20分鐘（如果喜歡米飯硬一點，可以省去這個步驟），然後放入電飯煲裡煮好後再燜十幾分鐘，一般日本大米的包裝袋上都有注明怎麼比例的煮法

2.“二拌”：用勺子將所有米飯拌散均勻，然後倒入一袋“若菜”，和橄欖油，混合均勻

3.“三裝”：把米飯稍放涼，分別裝進豆腐皮裡，即可

【豆腐皮包子】

材料：

豆腐皮、豬肉餡、雞肉、香菇、竹筍、香菜

做法：

1.豬肉餡加入生抽、香油、鹽、雞精醃制

2.香菇、筍、雞肉切丁，調入的豬肉餡拌勻

3.將泡好的油豆皮切成長寬10公分的片

4.放上適量餡

5.用焯好香菜紮起，放在屜上蒸10分鐘

【豆腐皮蟹肉卷】

材料：

豆腐皮、豬肉餡、蟹肉、茄子

做法：

1.將肉末加生抽、黃酒、鹽、蔥薑碎拌勻後再加入蟹肉

2.每張豆腐皮切成四小張。取一小張豆腐皮放入一小坨肉末像疊包袱一樣疊好，以此類推全部包好

3.平底鍋入少油將豆腐捲入內兩面煎黃，加入一點生抽、鹽和黃酒小火煮十分鐘即可

4.幹焙茄子，茄子去皮洗淨切滾刀塊擠去多餘的水分。炒鍋入油待油熱時倒入茄子翻炒茄子軟榻後放入一點老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒，最後加少糖兜勻

5.將豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同燴五分鐘左右，起鍋裝入盤子裡