它是月餅，更是家常點心！這麼美貌都捨不得吃！
密胺仿瓷託盤，做工精緻，結實無異味，好清洗。可以放食物，也可以做為水杯託盤。
中秋節，是全家團聚的重要節日。它和春節、端午節並稱為中國三大傳統節日。在這個節日裡，遠遊的孩子也要盡可能回家探望自己的父母。
家裡有掛念孩子的父母，也有雖不在一起但心在一起的兄弟姐妹。血脈相承、血濃於水，這是無可替代、也無法割捨的。
密胺仿瓷託盤，多種花色可選，做工精緻，可做早餐盤、水果盤，小物件收納盤。
借著這個節日，我做了幾個酥皮月餅，送給自己的家人、親戚。
月餅雖小，卻寓意不少。
一圈圈的紫薯酥皮，寓意以家為圓心，不論走到哪裡，家永遠是中心；紅豆沙代表著生活、事業紅紅火火、蒸蒸日上；中間的鴨蛋黃，代表著心中有愛——雖然我不把愛你們掛在嘴上，但我的心裡卻時時惦記著你們。
天然實木點心盤，小託盤，做工精緻，天然無異味，讓美食變得更美，讓生活更精緻。
水油皮材料：低筋麵粉150克，糖粉20克，溫水60克，豬油55克
油酥麵團：低筋麵粉116克，豬油70克，紫薯粉20克
內餡：自製紅豆沙360克，咸鴨蛋黃9個
配料：白酒少許
數量：18個
製作過程：
1. 全部主材準備好；
藜麥粉，雜糧粉，粉質細膩，可做蛋糕、餅乾，比傳統的小麥粉更加營養。
2. 先來做水油皮：豬油和糖粉用手動打蛋器混合均勻，再倒入溫水，打成水乳☆禁☆交融的狀態；
3. 篩入藜麥糕點粉，用低筋粉和中筋粉也是可以的；
4. 用刮刀將麵粉和豬油混合物拌勻；
5. 倒在矽膠墊上，用手揉成滋潤的麵團，然後用保鮮膜包上；
中式糕點專用粉，可以做中式點心，也可以做麵條、饅頭、烙餅等。
6. 再來做油酥麵團：紫薯粉和藜麥糕點粉混合均勻，篩入盆中，加入豬油；
7. 手抓捏成團；
8. 兩種麵團分別用保鮮膜包好，入冰箱冷藏一小時再用；
9. 下面來處理一下鹹蛋黃：一個蛋黃分兩半，上面噴酒白酒，沒有噴壺，用羊毛刷子刷也可以，送入預熱好的烤箱中層，190度，6分鐘，然後端出自然冷卻；
鹹蛋黃，個大，油多，做月餅，做蛋黃酥，做壽司味道及口感非常好。
10. 冷卻蛋黃時，將自製的紅豆沙按每個重20克分好，共18個；
11. 取一個紅豆沙球，按壓，將冷卻好的鴨蛋黃放在上面；
12. 封口，成球；
13. 18個豆沙蛋黃處理好，用保鮮膜蓋住放一旁備用；
紅小豆顆粒飽滿，可以煮粥、熬湯、做豆餡。
14. 將冷藏餳好的水油皮面團和油酥麵團稱重，各分成9等份，揉成圓球，蓋保鮮膜靜置10分鐘；
15. 取一個水油皮面團，用手按扁，中間略厚、邊緣稍薄，將一個紫薯油酥球放在上面；
16. 左手虎口輕輕握住麵團，右手大拇指按住油酥球，邊轉邊包，封口捏緊捏嚴；將其它8個也如此完成，蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘；
農家長粒紅小豆，顆粒飽滿，熬紅豆湯，或者和薏米搭配，祛濕效果不錯。
17. 取一個鬆弛好的油酥面球，用矽膠擀面棍在中間輕壓一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成橢圓形，不要反復擀噢，會讓面皮和油酥混合就不會出層了；
18. 由上向下搓成卷；
19. 把其它幾個也依次完成，再蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；
20. 再取一個鬆弛好的面卷，用矽膠擀面棍在中間輕壓一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成長方形；
21. 由上向下搓成卷，其它幾個也依次完成，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘；
帶刻度的矽膠墊，放在櫥櫃上使用，揉面不滑，有大小尺寸選擇。
22. 取一個面卷，用利刀攔腰一切，切面朝上，可以看到裡面的花紋一圈圈；
23. 切面朝下，先用手掌按扁，再用擀面棍擀成中間略厚、邊緣稍薄的圓皮；
24. 取一個豆沙蛋黃球放在上面；
25. 左手虎口輕輕握住麵團，右手大拇指按住豆沙球，邊轉邊包，封口捏緊捏嚴；
法焙客矽膠墊，帶刻度，方便操作分割麵團，墊子柔軟無折痕。
26. 一共18個紫薯酥皮，封口朝下放在不粘烤盤上，看，美麗的花紋一圈圈；
27. 送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，烤25分鐘；
28. 出爐後，先放在烤盤上幾分鐘，待溫熱時輕輕取下放在晾架上晾涼。
九陽35升電烤箱，上下獨立控溫，多層烤位，控溫控時，物美價廉。
小熊9升電烤箱，粉色的外觀，容量雖然不大，但適合新手初學乍練，也適合無大空間使用。簡單的點心、曲奇、蛋撻、雞翅完全可以勝任。
小貼士：
1. 全程千萬不要為了圖快而省略了麵團鬆弛的時間，只有充分鬆弛了，麵團才滋潤、柔軟有彈性，這樣在擀和卷的過程中才不會混酥，成品才會一圈圈層次分明；
2. 紅豆沙蛋黃也可以換成其它喜歡的餡料，用這個油酥皮的配方，每個餡料的重量為25克左右；
3. 豬油和紅豆沙都是自己熬的、炒的，可以自己調整豆沙的油量和糖量；食譜已出，這裡不再贅述；
4. 全程都要用保鮮膜蓋住麵團，防止水份蒸發變幹；
5. 烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整。
整木做的櫸木小託盤，有正方形和長方形可選。精緻，無味，無漆。
我還做了抹茶酥。
北美進口高檔黑胡桃木託盤，可放點心、麵包等食品，讓進食成為享受和樂趣，讓餐桌也美美的。無漆無異味，多款選擇。