奶粉漲罐是怎麼回事？還能吃嗎？

無論罐裝還是袋裝嬰幼兒配方奶粉，一般都採用充氣包裝，在包裝過程中會特意向包裝內注入氣體。為什麼要這樣做？目的是什麼呢？

▼為什麼嬰幼兒配方奶粉要採用充氣包裝？

我們先來瞭解食品包裝這件事：食品包裝按照技法可以分類為保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、充氣包裝、真空包裝等十幾種，今天我們就說與奶粉包裝有關的真空包裝和充氣包裝。

真空包裝，是將食品包裝內的空氣全部抽出然後密封完成包裝，抽出空氣的目的是為了去氧，使真空包裝內的微生物失去生存和繁衍的條件，以保證食品在保質期內的品質。

▼為什麼奶粉不用真空包裝？

許多食品如鬆脆易碎的、易變形的、易結塊的、硬度較大有尖銳棱角易刺破外包裝的食品都不適合採用真空包裝。 嬰幼兒配方奶粉屬於含有一定水分的粉末狀，易結塊，所以不適用真空包裝因而採用了更合適的充氣包裝。

嬰幼兒配方奶粉充氣包裝的特點和作用

1、特點：

嬰幼兒配方奶粉的充氣包裝，指的是奶粉在包裝過程充入氮氣或氮氣與二氧化碳的混合氣體，置換出包裝內的空氣（主要是氧氣）。 氮氣是一種無味且不溶于水的惰性氣體，能抑制食品的氧化和微生物的生長，所以在食品包裝中使用非常廣泛。 二氧化碳與氮氣的效果類似，但是穿透薄膜的比例比氮氣高，所以氮氣是最適合食品充氣包裝的氣體。 國標對於嬰幼兒配方奶粉包裝的要求是：必須使用食品級或純度≥99.9%的二氧化碳和（或）氮氣作為包裝介質。

2、作用:

嬰幼兒配方奶粉採用充氣包裝，作用有兩點：

（1）去除氧氣，破壞了微生物生長繁殖的條件，從而保證奶粉在保質期內的品質；

（2）可以保證奶粉粉末不會受到擠壓，從而形態的完好性；

▼為什麼奶粉會漲罐或鼓包？還能吃嗎？

密封在奶粉罐內的氮氣或二氧化碳會因為外部環境如氣壓或者溫度的變化而變化。 現正值盛夏，奶粉罐內的氣體因冷縮熱漲而脹氣，所以會出現鋁膜鼓起的情況，是很正常的物理現象。

封口的鋁膜凸起反而說明了奶粉包裝的完好，說明沒有漏氣，罐裡依然充滿了惰性氣體，這樣反而有助於奶粉的保存。可以倒置奶粉罐搖晃，只要不漏粉，奶粉在保質期內，是可以放心食用的。

提示：如果已經漏氣或爆罐的話，那麼奶粉就接觸到空氣受到微生物污染了，如果不知道這罐奶粉爆罐多久的話，最好不要給寶寶喝。

對於網上和論壇裡哪些便宜處理的爆罐奶粉，更是萬萬不可貪圖便宜買來給寶寶吃哦！