這部片幫我們找到全中國最好吃的面
上周，Sir推薦了《俠飯》。
你們說Sir好殘暴，深夜談吃。
這就受不了？！
Sir給你們見識更殘暴的。
你們都知道，Sir每天12點下班。
有時還更遲。
隔三岔五就忘記吃晚飯。
餓著肚子睡覺，做的夢經常是這樣的——
辛苦碼字之餘，餓了咋辦？
有這樣一部神劇，Sir每晚都會刷個幾分鐘，反復刷，次數麼……餓幾次就刷幾次。
看了就管飽，很有點曹操望梅止渴的功效。
它就是——
《中國面之旅》
第一眼看，它好像只是一款香噴噴的旅遊美食節目。
內容就是一個中國妹子和日本妹子，從首都北京啟程，經過蒙古、陝西，還跑到了哈薩克、維吾爾等少數民族地區。
不幹別的，就是……
四。處。旅。行。吃。面。
這種日子，讓饑一頓飽一頓的Sir很羡慕。
平常吃的面，有。
比如河南燴面。
蘭州牛肉麵。
新疆拉條子。
但這些，也就日本人看著新鮮，中國人看嘛，太平常。
而有些面，就算對中國人來說，也絕對新鮮少見。
例如哈薩克特有的馬肉面，粗獷。
將大塊馬肉、馬腸拿去煮。
面，不是做成條，而是弄成這種方方的。
面煮熟後，鋪在盤子上，再放上煮好的馬肉馬腸，最後澆上湯。
再如蒙古的牛奶面。
湯底，是純牛奶加生薑、蔥和一種蒙古特有的蔬菜。
最後煮出來，黏糊糊白生生的一大碗。
看著片裡的日本妹子。
這“哧溜哧溜”的吃相！
Sir也會跟上她的動作，含淚扒上一口速食麵。
對於加班狗來說，看著都有一種幸福感。
把“吃中國面”這種幸福感拍成作品，是日本的ACC攝製團隊想出來的。
摟一眼他們的履歷，就發現有門道。
這是一支對中國文化特別有興趣的戰隊——
2007年3月設立，第一部作品就是《中國面之旅》。
此後又陸續攝製了《中國神秘紀行》等。
關於《中國面》，他們的想法很大——
深入探索中國麵條的世界，並用有趣、好玩的方式去呈現。見識更多的風土文化，最重要，要吃個夠。
所以一共16集，每集24分鐘的容量，網羅的麵條自然不少。
但素……
如果一味呈現花樣百出的麵條，顯然無異於一般的美食節目。
在Sir看來，《中國面》最可愛的地方在於——
借中國麵條，去講中國人、中國事。
它用寫實的拍法，去拍想成為下一代麵條大師的年輕人，他們的生活狀態。
你可能想不到，他們的學藝生涯，是軍事化管理。
其他時間，完全花在做面技巧的訓練上。
時不時，就要應付各種高難度的考核。
踩著高蹺，左手麵團右手剪刀的做麵條計時比賽。
乍一看還以為是馬戲團
頭頂麵團的削麵比賽。
外國人可能覺得。這有啥好練的。
但下麵這位被打斷的妹子還挺實誠：
我感覺自己還不夠好，但不斷練習總有成功的一天
日本主持小妞不由地驚呼：“真的是非常中國式！”
不，還沒完。這些花巧的手藝活，也不能代表這檔美食節目的野心。
它有的是繼續往深裡挖的決心。
《中國面》去的地方，不止是酒店、飯館、小攤，更有平凡人家裡。
有一集，ACC團隊專門去山西境內的得勝堡，探訪民間高手。
這是一個鳥不拉屎的窮山村。
拍攝團隊拍到了世外高人的絕活。
條件有限，這裡沒有花哨的作料，驚豔的佐食。
但卻不妨礙，做面人的講究。
你看，根據面的種類，就有三種“道具”可以選擇。
麵團可以一點點手工擠成條狀。
也能上大傢伙，用杠杆裝置還挺省力。
不借助道具，也有高招。
比如這種，家裡的女主人輕易就能單手搓出三道麵線。
旁白直呼：真是高人啊，和日本的雙刀流一樣的哦
你看，同樣的一批麵團，大媽做出三碗種類不同的麵條。
外表看起來是面，卻又不是面
這絕對是嶄新不同的食物
除了探索中國麵條的奧秘。
《中國面》還喜歡拍事和人。
比如，他們跑去看得勝堡當地的鄉村學校。
發現在這裡讀書的小孩越來越少。
家裡稍微寬裕的，都送到市區學校去了。
教育資源的貧乏，在得勝堡引發了一波不小的搬遷潮。
而《中國面》，把這一現象也拍進來了。
同時，這個日本團隊也坦然記錄下，當地人對日本人的成見。
你看，攝製團隊第一次拍到這位老伯，被老伯甩了一臉“我不鳥你”。
這反倒引起了攝製團隊的興趣。
他們摸清了老伯的底細，這是個“空巢老人”。
子女都在外打工，自己獨自過活，脾氣有點怪。
但老伯每日的消遣，很“中國”。
他喜歡站在雜貨店外面，看人打麻將。
更喜歡，跑去空場聽老友閒聊，自己一句嘴都不插。
左邊角落那位
倒是他的一位老哥們，看到日本攝製組，騰地一下站起來。
開始用方言一樁樁細數當年侵華日軍的黑歷史，有板有眼：
當年日本軍人來的時候，可是對女性做了許多壞事，就像這個樣子
對此，旁白這麼說：
在平凡的小村莊，聽到了黑暗的不愉快過去
通過跟蹤一位空巢老人，《中國面》牽出的問題，既有中國農村的人口現狀。
又點出了，橫亙在中國人和日本人之間，那段難以原諒的黑歷史。
老實說，Sir就中意這樣的紀錄片。
美食養眼，超抗餓（是的，Sir善於自我欺騙）。
觀察粗糲，有寫實的關懷和質感。
食物，對於中國人來說，從來都不止於口腹之欲。
它是親情，也是家國情。
當年《舌尖上的中國》熱播，無數人在深夜中看到流淚。
因為“這不僅僅是食物的故事，也是人的故事”。
當然，像Sir這種晚上常斷頓的人，也有故事。
《舌尖》的導演陳曉卿，就很懂Sir這種都市夜歸人的心。
他也常常晚歸下樓，去尋找“宵夜”。
在《至味人間》中，他這樣解釋自己的動機：
原因很簡單：我更厭倦日復一日機械枯燥的生活。
悄無聲息，行駛在北京的冬夜裡，搜索路邊哪怕是僅有的一盞小飯館的燈光。
進去哪怕真的就喝一碗白粥，那種溫暖都能滲透到骨髓裡。
儘管無人陪伴，這，也算是對抗無趣人生的一種積極態度吧。
所以，美好的食物，真的是有治癒功能的。
說到這，你餓不餓。
Sir下麵給你吃。
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