你喝的葡萄酒有毒嗎？

現在很多人都喜歡自己釀制葡萄酒來喝，可是自己釀制的葡萄酒安全嗎？有關葡萄酒的知識你知道多少？是不是感覺用葡萄釀制就是對？小編也不是很瞭解葡萄酒，讓我們一起學習葡萄酒的知識。

葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經過酒精發酵後得到的酒精度數不低於8.5%的飲料。葡萄酒的發展也很久遠，大多數史學家認為最早發明葡萄酒的國家是波斯，1924年葡萄酒還建立了組織架構“國際葡萄與葡萄酒組織”由47個成員國組成。

葡萄酒的種類很多，品種不同的葡萄做出的葡萄酒的味道也不相同，以酒的成色來分有紅葡萄酒白葡萄酒和粉紅葡萄酒。

紅葡萄酒時採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成，就是咱們平時所吃的普通的葡萄，釀出的葡萄酒成自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，葡萄酒而色澤要求很高。紅葡萄酒品種有佳麗釀、赤霞珠、蛇龍珠等。

白葡萄酒是用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成，酒色微黃帶綠，近似無色或淺黃。品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道，白葡萄酒的品種有雷司令、白羽、貴人香、李將軍、長相思等。

桃紅葡萄酒用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成，酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

葡萄酒在釀制過程中要注意甲醇的含量，否則會引起中毒，有專家指出，市面上出售的食用葡萄往往並不適宜用來釀酒，因為食用葡萄的單寧含量比較少，而單寧是葡萄酒中的重要物質。自釀葡萄酒，要使用相對可靠的玻璃、陶瓷器皿作，而且發酵過程溫度也不要過高。