在家也能嘗到北方風味——自製軟糯驢打滾

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。我是地道的南方人，有幸去過旅遊得以品嘗這款傳統小吃，覺得細膩淡雅的黃豆麵配上軟糯的米糕真的太好吃的，於是我也嘗試著自己在家也做一下，可能沒人家那麼正宗但我覺得還是挺不錯的呢，材料的都很好買，自製驢打滾，做起！！

材料：

黃豆100g、糯米200g、水180g、豆沙餡適量。

做法：

1. 先製作黃豆麵，黃豆洗乾淨放入麵包機中啟動翻炒幹活程式，45分鐘後黃豆就炒熟炒香。

2. 把黃豆放入破壁機中攪拌1分30秒左右。

3. 黃豆打成細膩的粉末備用。

4. 糯米提前泡3-4小時左右。

5. 泡好的糯米瀝幹水，再重新加入水放入麵包機當中。（水量僅供參考，根據糯米泡發時的吸水性自行調節加水量。）

6. 啟動麵包機年糕程式，程式結束後糯米麵團就做好了，做好的麵團蓋保鮮膜放至微溫。

7. 揉面墊撒上黃豆粉。

8. 放上微溫的糯米麵團，糯米面上再撒上一層黃豆粉，壓平。

9. 糯米麵團上面鋪上紅豆沙餡。

10. 卷成長條，刀上抹上黃豆粉，切成段即可。軟糯的驢打滾就做好了！！！