作為吃貨，哪怕吃個雲吞也要有追求

酥炸雲吞是廣東特色小吃，口感酥脆，外脆內嫩

今天吃貨妹子就用自己的畢生廚藝向小夥伴展示

真正的黃金雲吞是如何誕生的（外皮的顏色金黃色）

開個玩笑，我們立馬開始今天的製作了哦

漲知識

餛飩、雲吞、抄手的區別在那裡？

三者從廣義上都可稱為餛飩,雲吞是廣東地區的叫法，與其他二者最大的區別在於面皮更為的筋斗。抄手是四川地區的叫法，多配上紅油一起食用。餛飩自然是大多數地區的叫法。

準備食材

50張雲吞皮、蘸醬（可選酸辣醬、蛋黃醬、醬油、醋）

餡料：350克豬肉（切末）、適量蔥花、3毫升芝麻油、10毫升老抽、10毫升黃酒、3克糖、10毫升花生油、少許白胡椒

具體步驟

1.製作肉餡：將豬肉切末搗碎放入碗中，加入蔥花、芝麻油、老抽、黃酒、糖、花生油、白胡椒和水，攪拌均勻，如下圖所示。

2.包雲吞：拿起雲吞皮，中間放入肉餡，對折密封，手指在皮子邊緣塗抹一點水，有助於包緊，兩隻手分別拿住底部的兩端，向中間靠攏，按壓緊實，如下圖所示，重複動作，包完所有的雲吞。

3.炸雲吞：為了節約油，用小鍋煎雲吞。開中小火，油面冒出小氣泡時，放入雲吞，炸至金黃。

4.炸好的雲吞，使用漏勺減去油份，裝盤入碗。搭配自己喜歡吃的蘸醬，這道酥炸雲吞就完工咯。

搭配雲吞的蘸醬，真的不用拘於小節，

小夥伴們愛吃什麼醬就搭配什麼醬，

好吃才是菜肴的核心。