聽說！擁有它就能化身廚房美嬌娘

傳統中式點心，中式甜品的傾城之美。像戲曲之於流行樂曲，傳統中式點心在所謂西式甜點面前就成過了時的玩意兒。

姑娘們都去學習馬卡龍了，美食班的馬卡龍精品課開的不亦樂乎，可要找一個會做中式甜品的人就難多了。中國製造的魅力在哪裡?從老派點心到創意新品，我們一起品一品稍顯沒落的中式甜品。

荷花酥

杭州名小吃，用油酥面製成的荷花酥，食之松酥香甜，別有風味。

做法：

1.水油皮配料(普通麵粉120克、水62克、豬油20克、白砂糖18克)放盆中，和成柔軟的麵團，蓋保鮮膜醒30分鐘

2.紅色水油皮配料(普通麵粉120克、水62克、豬油20克、白砂糖18克、紅麴粉適量)放盆中，同樣活成柔軟的麵團，蓋保鮮膜醒30分鐘

3.油酥配料(低筋麵粉200克、豬油100克)放盆中，揉成油酥麵團備用;醒好的麵團放案板上揉勻

4.水油麵團和紅色水油麵團分別分成十個均勻的小劑子;油酥麵團分成20個劑子

5.拿一個水油皮劑子按扁，放一個油酥劑子，捏緊封口，收口朝下放案板上;用擀麵杖擀成長橢圓形

6.從上至下卷起來，按扁，再擀成長橢圓形(這次擀好的比上次要長許多，窄許多)

7.從上至下卷起來，蓋保鮮膜備用;拿一個紅色水油皮面團，包裹油酥麵團，捏緊封口，收口朝下放案板上

8.擀卷的方法和白色水油皮面團是完全一樣的，卷好以後，暫時不用的蓋保鮮膜

9.拿一個面卷，豎著放案板上，用擀麵杖擀成圓形面片

10.白色在下邊，紅色放上邊，放40克豆沙餡

11.一定要捏緊封口，收口朝下放案板上;用尺子在麵團上邊平均壓三道壓痕;用鋒利的刀片，在頂部切開，深度切至豆沙餡部分

12.空氣炸鍋炸籃鋪錫紙，放上包好的荷花酥;溫度設定185度，5分鐘左右(看顏色差不多了，就在上邊蓋一層錫紙，別讓烤好的荷花酥烤成黃色啊，那樣就不好看啦，這個荷花酥，必須是白白的才好看!烤的中途抽出烤藍觀看，我先烤了5分鐘，沒熟，又加了10分鐘，這次就沒有問題了

月餅

原料：轉化糖漿 90g 堿水 5g 花生油 36g 底筋麵粉 160g 豆沙餡 350g

步驟：

1：糖漿、堿水、花生油一起混合；

2：最後放花生油，繼續攪拌；

3：篩入低筋粉，繼續攪拌，攪拌好之後醒面5分鐘；

4：稱量，和好的面分10等分，豆沙餡分10等分；

5：將分好的面和豆沙餡揉成圓球：

6：用月餅模具壓模成型；

7：預熱空氣炸鍋5分鐘，設定160°；

8：炸籃鋪好油脂紙，月餅入籃，空氣炸鍋溫度設定160°，時間設定3分鐘；

9：抽出月餅刷雞蛋黃液，繼續入鍋，溫度設定160°，時間設定12分鐘；

空氣炸鍋的好處在於無油無煙的環境下製作美食，再也不用擔心油煙環境對皮膚的影響了。

把辛苦和疲憊留給自己就好，你只需要看到我的光鮮靚麗！