羊奶粉比牛奶粉好在哪裡？小心那些坑

國家食品藥品監督管理總局發佈了被稱為“史上最嚴”的《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》(以下簡稱“辦法”)，自2016年10月1日起施行。受此影響，奶粉市場將迎來加速整合，而備受關注的羊奶粉則面臨更大的變局。

因為國家食藥監局在在此前的徵求意見稿中特別提到，產品名稱中有動物性來源的，應當在配方組成中標明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳製品原料的動物性來源。同一乳製品原料有兩種以上動物性來源的，應當標明各種動物性來源原料所占比例。

而據瞭解，目前國內羊奶粉基本沒有全羊奶粉，進口羊奶粉的全羊奶粉也是比較稀少。而與此有著鮮明對比的是，中國牛乳製品的市場份額正在以可見的速度迅速增長。在最近中國奶業協會首次發佈的《中國奶業品質報告》中明確提出，自2008年三聚氰胺事件以後，“通過8年的整頓，可以說我國奶業發生了深刻的、翻天覆地的變化。

”根據報告中的監測資料顯示，2015年，中國生鮮乳抽檢合格率99.34%，乳製品抽檢合格率99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%，生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準，也高於美國標準。

其實，不同於牛奶業，羊奶業是近五、六年才發展起來的新興產業，目前全國總體規模並不大，市場銷售額約占牛奶奶粉5%左右。相對於牛奶行業生產、技術和市場等的成熟，羊奶行業則面臨著行業發展起步遲，企業市場秩序有點亂，生產管理、加工與設備水準(特別是在自動化程度方面)遠未跟得上牛奶企業等諸多問題，其產品檢出不合格率也略高於牛奶奶粉。

但是，我們常常能在各種廣告上看到，說羊奶粉比牛奶粉更接近母乳，更容易消化吸收，而且不容易過敏、不容易上火。真的是這樣的嗎?

▼ 羊奶營養究竟如何?

從上面這個簡單的營養對比表我們可以看出來，其實羊奶和牛奶的營養差別並不大：羊奶的脂肪含量比牛奶稍高，而膽固醇含量略低--不過食源性膽固醇並未被科學實驗證明會對人體產生負面作用，所以膽固醇並不是一種需要刻意降低的因素，所以大可不必因此而改喝羊奶。

羊奶裡維生素A也較高，不過即使這樣也依舊不能作為一天維生素A的主要來源，缺乏維生素A的消費者並不能換了羊奶就能解決問題。所以並不存在羊奶更加補鈣或者更營養一說。

▼羊奶不一定比牛奶更易吸收

在關於羊奶嬰兒配方奶粉的廣告中，還經常提到羊奶脂肪球比牛奶小，且不飽和脂肪酸含量更高，因而更容易被消化吸收。實際上，現在市場上銷售的羊奶和牛奶都是經過高壓均質化處理了的，它們的脂肪顆粒都已經變得很小，吸收率的差距也就變得微乎其微。

值得一提的是，向來對食品管理比較嚴格的歐盟，目前也並沒有批准以羊奶作為蛋白質來源的嬰兒配方奶粉。

▼羊奶粉過敏率也不一定低

喝牛奶後，有些人會出現腹痛、腹瀉等不適症狀。其實，這並不是因為他們對牛奶過敏，而是因為他們對乳糖不耐受。當牛奶進入人體後，有一部分乳糖不會被結腸吸收和分解，就會使人出現腹脹、腹痛、排氣、腹瀉等不適症狀，這些症狀就被稱為乳糖不耐受症。

至於說羊奶粉不易導致蛋白質過敏，科學界目前對此尚無定論。因為羊奶裡不僅含有乳糖，而且其乳糖含量比牛奶還高，所以“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”完全是在誤導消費者。

值得一提的是，隨著科技的進步，現在市場上已經出現了專門針對乳糖不耐受人群的牛乳製品，在牛奶中加入了乳糖酶，經過一定時間和溫度的分解乳糖，就可達到降低乳糖的目的，大大降低了乳糖不耐受症狀的發生。

▼嬰幼兒適宜喝羊奶?

很多人認為羊奶營養價值非高，類似於母乳。其實，羊奶並不優於牛奶，遠不如母乳。如牛奶一樣，羊奶具有較高的電解質和蛋白質濃度，加重腎負擔。

而且世界衛生組織指出，“母乳餵養是為嬰兒的健康生長和發育提供理想食物的一種無與倫比的方法”。所以，我們應該理性認識因為產量有限而價格虛高的羊奶粉，羊奶並沒有想像的那麼好。

1歲以內的孩子最好以母乳哺養，1歲以後可以選擇繼續母乳，或選擇配方奶。通常3歲以後的孩子，就可以正常選擇牛乳製品了。