越吃越瘦的「負能量食物」？真的存在？
秋風起，螃蟹肥。
在這個國度，這個時節，不知道多少人都會被這位元世紀「紅顏」撩撥起來，不吃了它不足以慰寸心。
同時吃貨們的問題也隨之而來：減肥能吃螃蟹嗎？吃螃蟹能減肥嗎？能吃多少呀？……
但最絕的問題是：每次吃螃蟹都好容易餓、吃得好累，吃得不少啊，還是一點都不長胖……
————為什麼會越吃越餓越瘦？
最後這個問題，並不奇怪。
沿海居民，一頓飯只吃螃蟹之類的河鮮、海鮮是挺正常的，最多額外再加點蔬菜小菜，稍微吃幾口米飯，喝點小酒。
一般有個大吃海鮮河鮮的機會，也都不會放過，總抱著「讓我一次吃個夠」的心，恨不得扶牆進扶牆出，絕對不會先吃飽米飯占肚子。
而這樣吃的結果往往是：當下吃得很飽、甚至撐得難受，但沒幾個小時，就會提前餓了。
這是為什麼呢？
// 原因 1：海鮮蛋白高，飽腹感高、熱量卻低
要知道，如果考慮上水產品含水量高的因素，螃蟹這些的蛋白含量可比雞胸肉、黃豆還有優勢。
即便吃兩斤螃蟹，去殼之後的螃蟹肉只有 8 兩多，大約 400 克，含蛋白質 60～70 克，能滿足一個成年男人一天的需要量。
而能量卻只有 400 千卡左右，和一個男人晚餐通常的食量（800 多千卡）相去甚遠。
大量地吃蟹肉，對消化道裡的「蛋白酶」的需求，就會很大。
如果平日蛋白質食物吃得少，蛋白酶工作不太給力，突然吃進去大量蟹肉，對消化系統來說，會是一個相當大的挑戰。
越是瘦的朋友，這麼一頓海鮮大餐吃下來，可能越有：吃起來好累、好飽的錯覺。
當然，胃口很好、消化功能強大的胖友，可能就……呃，不覺的有什麼差別。
// 原因 2 ：吃起來麻煩吃得慢，飽腹感強
吃螃蟹是個技術活，吃起來麻煩又費時費力。講究點的「文吃」，還有十八般工具；簡單粗暴點的「武吃」，直接上嘴，也相當考驗耐心和牙口。
吃得一身汗可能都正常。然後吃飯速度飯了，飽腹感也就上來了。
// 原因 3 ：少吃甚至不吃米飯，多吃菜
一般人，如果在吃海鮮、河鮮的同時，配合一些米飯或粥，既不容易蛋白質過量，又不會在飯後感到過度的饑餓。
因為有了澱粉的「稀釋」，蛋白質不會那麼密集地進入胃腸，同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的負擔，能讓身體感覺更舒服、更輕鬆一些。
要減肥的朋友們，要反其道而行啊！
主食不要完全不吃，但要減半或更少；
多吃蔬菜、小菜。
// 原因 4 ：蛋白質有很強的「食物熱效應」
蛋白質具有很強的熱效應：其中 30% 的能量，會變成熱量發散出來，實際被身體所利用的就更少。
等等……什麼是「食物熱效應」？聽起來很！減！肥！
————熱效應與「負能量食物」
有流傳這麼一種說法，我們拆成前後兩句來看：
吃東西本身是消耗熱量的；
吃掉一個蘋果，消耗掉的熱量，比蘋果本身還多，所以會越吃越瘦。
前一句話是對的：吃東西也耗能，連喝水都耗能，確實有「食物熱效應」。
後一句話就是扯淡：熱效應再大，也不會超過食物本身的熱量，所以：
沒有「負能量食物」！
沒有「負能量食物」！
沒有「負能量食物」！
熱效應的大小，是由食物的成分決定的。
前面提到，蛋白質的熱效應最高，但到 30% 就到頭了。碳水化合物是 5%～6%，脂肪最低，4%～5%。
普通食物是它們的混合物，所以熱效應平均有 10% 左右。
注意，蛋白質含量越高，熱效應越高，飽腹感越強！
這也一方面為「減肥要吃肉」「減肥要多吃蛋白質」，提供了有力的證據支援。
所以，平常喜歡吃海鮮的朋友們，可以不用太顧忌，哪怕是海鮮大餐也不是大問題。
只要注意好一餐的搭配，進食順序儘量做到：
先多吃蔬菜，再多吃海鮮，最後少量吃主食，就妥妥的了。
還記得之前提到的「瘦子的飲食習慣」裡的一條嚒：喜歡吃起來麻煩的東西。
比如雞爪，比如鴨脖，再比如蟹腳、蟹鉗，都可以放心、任性地吃！
……畢竟嘛……
有鉗，任性。
轉自：減肥之路