夏末秋初，這幾道菜能讓你防感冒

雖然天氣依然炎熱，但不知不覺已經進入了秋天。初秋飲食可是有講究的哦！今天小編就給大家推薦一些這個季節好吃又養生的菜譜吧。

萵筍和菜花

預防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾 病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

食材：萵筍

做法：

1、準備原料，萵筍、彩椒洗淨備用

2、萵筍切老根，去皮備用

3、切段，方便進行下一

4、切均勻的薄片

5、切絲，放入大碗中，加鹽，醃制6分鐘

6、瀝乾淨醃制出的水分，加入糖、雞精白芝麻拌勻

7、放上切碎的彩椒丁

8、植物油，芝麻油混合，燒至冒煙，迅速澆在上面，拌均即可食用

三色蠔油菜花

食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量

做法：

1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

2、胡蘿蔔洗淨後切片。

3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。。

4、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。

6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

9、放人切好的青椒。

10、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。

11、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

菠菜和番茄

防止上火

菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

蒜泥菠菜雞蛋

食材：菠菜適量、雞蛋適量、黑木耳適量

做法：

1、嫩菠菜帶根擇洗乾淨。

2、鍋裡坐水，水冒氣泡時放入洗好的菠菜。

3、燙至菠菜變色，變軟後撈出控淨水備用。

4、把大一點的菠菜劈開，方便入味兒。

5、黑木耳泡發後，用開水焯過後撈出備用。

6、把黑木耳切成絲，備用。

7、大蒜剝去皮放入蒜臼子，加少許精鹽砸成蒜泥。

8、倒入適量香油。

9、一湯匙味極鮮醬油調味，攪勻備用

10、雞蛋打成雞蛋液。

11、火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱後倒入雞蛋液。

12、晃鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。

13、一面煎至金黃後，用鏟子把雞蛋餅翻過來，煎制另一面。

14、把煎好的雞蛋餅切成細條。

15、取乾淨的容器，放入菠菜、雞蛋、木耳，挖入調好的蒜泥，拌勻即可。

番茄燉牛腩

食材：牛腩適量、番茄3個、洋蔥半個、薑片適量

做法：

1、牛腩洗淨切塊。

2、冷水下鍋，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩備用。

3、番茄去皮，洋蔥洗淨。

4、番茄切成小塊。

5、洋蔥切碎，再準備好薑片

6、鍋裡放適量的油，油熱後，放入冰糖、薑片和洋蔥，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。

7、放入亨氏番茄醬。

8、最後再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均勻。大火燒開後，小火慢燉1小時。

9、放入鹽，再燉20-30分鐘，就可以出鍋啦。肉肉美味，湯湯用來泡飯更美味喲。

蓮藕

抗衰老

秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

香拌藕片

食材：蓮藕1節、芹菜50克、熟花生米30克

做法：

1、芹菜洗淨，花生米炒熟備用,。

2、芹菜焯燙過涼備用。

3、蓮藕切片焯燙過涼備用。

4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。

5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻。

6、再加入生抽，香醋。

7、加入油辣椒。

8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。