白水煮青菜 不吃油是減肥的好辦法嗎？

人們通常在減肥過程中過於強調飲食的油脂攝入，堅持白水煮青菜，一點油腥也見不得。

其實，只要不含反式脂肪酸，或是地溝油，都不用戒除。一些天然油脂，即使含有飽和脂肪酸，也並不是導致肥胖或增加代謝性疾病的主因，過多的糖和熱量才是元兇。

例如最近很火的減肥烹飪用油-----椰子油。它的熱量和其他的油一樣都是900大卡/100g左右，但他富含中鏈甘油三酯，可以在肝臟分解成酮體，隨著血液進入細胞及肌肉，被當作身體能量來源使用，而不會堆積在脂肪組織中。同時中鏈脂肪酸在腸道內消化、吸收時，也不需要借助消化酶的能力，吸收速度更快。因此，中鏈脂肪酸不易轉化為中性脂肪累積在脂肪組織中，造成肥胖。其他類似的好的油脂還有橄欖油、牛油果油、黃油、豬油、大豆油、堅果油、玉米油等。

對於體重控制期的孕產婦或肥胖嬰童，健康食用油的攝入更是必要的。

椰子油

椰子油得自椰子肉，是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，易被人體消化吸收，對身體的酶和荷爾蒙系統壓力都很小。而且肝臟更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。

牛油果油

牛油果油富含多種礦物質，即可內服，也可外用。牛油果容易被深層組織吸收，外用可以有效地軟化皮膚組織，皮膚保濕效果明顯，能緩解濕疹和牛皮癬的症狀。同時，牛油果油易於消化，內服能幫助胃部的問題、便秘或泌尿道感染，對肝臟、膽囊也有療效。

橄欖油

橄欖油在西方被稱為“植物油皇后”，可以防輻射，對抗衰老和癌症。同時改善消化系統功能，促進膽汁分泌和激化胰酶的活力。女孩子經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。

核桃油

核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。富含人體必需脂肪酸和角鯊稀，能有效保護皮膚的彈性的潤澤，消除面部皺紋。同時，核桃油有秀美護髮的作用，多吃核桃油能促進小孩的頭髮變黑。

刻意回避油脂反而會讓減肥變得更加艱難，損害身體健康，只要杜絕不健康油脂，適量攝入的油脂反而會讓你的減肥事業事半功倍。