沒有烤箱，照樣做蛋糕，教您妙招輕盈如棉花！

有很多粉絲朋友問葉子：家裡沒有烤箱怎麼做蛋糕？糕點中，葉子認為蛋糕很簡單，當然葉子也只做這些基礎的蛋糕，那些高大上的蛋糕自然就麻煩很多，但是考慮到各種高大上蛋糕付出的功夫和攝入的熱量，玩一份心情自然不錯，但是用來吃的話，葉子還是推崇這些簡單的基礎蛋糕，熱量相對低，做法還簡單，況且用電飯煲就可以輕鬆做，成品很輕盈，一點不比烤箱做的差！

有朋友質疑電飯煲做出來的成品不夠好，那只有兩個解釋：第一、手法不對；第二、電飯煲功能不夠好。葉子在早幾年前，剛入烘焙圈的時候用了一個最古老的電飯煲來做蛋糕，沒有蛋糕功能鍵，一遍又一遍按下煮飯鍵，一樣能做成功，但是明顯沒有今天分享的這個好。除了工具，那就是一定要注意手法，還是看圖詳解吧......

【主料】雞蛋三個、蛋糕粉70克

【配料】白砂糖35克、蔓越莓幹25克

製作步驟

準備好原材料。

蔓越莓幹切碎。

很多人問葉子這個盤子從哪裡買的，葉子將連接分享如下，這個是三件套，一共就十多塊錢，很值得入手的一套高大上餐具。

蔓越莓幹富含花青素等物質，美容抗氧化，女性的最愛，做糕點用它增香增甜去腥，葉子很推薦下麵這一款。

雞蛋打入乾淨的容器裡。

中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度較慢，用打蛋器劃紋路時紋路很穩定。

這一步很重要，好一點的打蛋器大約十來分鐘，我一直用的中速打的，這樣蛋糕糊的穩定性強些，一定要打到位，但是也不能打過頭，注意看圖的狀態。

做蛋糕一定要有一個好的打蛋器，打蛋器總體不貴，一定要買個品質好的，第一打出來的蛋糕糊穩定性好，還快速，第二，不容易壞。葉子推薦下麵這一款。

篩入蛋糕粉，加入蔓越莓幹。

用刮刀採取切拌的方式拌勻，這一步特別重要，切拌就是將刮刀當作一把刀，一刀一刀切的方式來拌，切記不要轉圈，動作還要快，既要仔細拌勻不殘留乾粉，又不要反復太久以免消泡。

將拌好的糊倒入電鍋膽裡，震動幾下，使其平整去掉大氣泡。

啟動“蛋糕”鍵。

葉子推薦下面這一款鐵釜，性價比高，功能多，做蛋糕、煲仔飯、燉湯都非常好。

時間到後用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈，蛋糕就脫離內膽了，切塊食用。

【小貼士】

一、打蛋一定要到位，打到很穩定的糊狀；

二、加入麵粉後拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感覺很輕盈很均勻，那也就成功了；

三、加入蔓越幹可以去腥增甜，也可以加葡萄乾碎末或紅棗末；

四、有檸檬汁的話在打蛋的時候滴幾滴，沒有的話就不加，也不太影響成品。

當然，如果想用烤箱來烤自然也是很好的，烤箱還可以做很多美食，葉子推薦下面這一款烤箱，性價比高，耐用。