今天開海！紅島最全趕海秘笈，拿走不謝~

為期3個月的伏季休漁期於今天

正式結束！

漁民們目前整裝待發

一大波海鮮正在來襲，您準備好了嗎？

快來看“紅島最全海鮮秘笈”

紅島街道地處膠州灣北岸

三面環海，海岸線35.2公里

面積28.7平方公里，人口3.8萬

擁有漁船1053條（總馬力22627千瓦）

淺海灘塗10萬餘畝

以水產業為支柱產業

紅島海岸線漫長且近海物產豐富

海域水質優良，微生物豐富

極其適合海產品的生產

產出的紅島海鮮以肉肥、味美、質優享譽海內外

尤以紅島蛤蜊最富盛名

漁家宴是紅島一大美食特色

以紅島蛤蜊為代表的當地小海鮮個大味美

有“天下第一鮮”的美譽

每年開海以後，蛤蜊、海螺、八帶、琵琶蝦等

當地小海鮮量大了起來

梭子蟹、海捕對蝦等高端海鮮也陸續上市

紅島小海鮮種類不下上百種

僅蛤蜊品種就達到了10多種

除了我們所熟悉的紅島雜色蛤以外

還有毛蛤、冒子頭蛤、抱鴿頭蛤

象拔蚌蛤、雙咀蛤、蘭蛤等品種

此外

膠州灣海域不僅盛產牡蠣、蝦虎、蟹子、海螺

以及各種魚類等青島市民常見的海鮮

還有像泥螞、海沙子、末貨、蠔艮、金蛤蜊

吧嗒蝦、海翹等市面上難得一見的特色小海產

絕對是尋鮮不可錯過的

紅島中心漁港碼頭在青島有句玩笑話叫

“紅島的嘎啦一挖一麻袋”

說的就是紅島盛產蛤蜊

所以紅島碼頭素來是蛤蜊的主要交易碼頭

這裡的漁民一般早上4點出海

由於銷售較快

市民最好上午9點左右前去購買

社區農貿市場紅島東大洋、西大洋、肖家、殷家等

社區的農貿市場都有出售紅島當地特色海鮮

其中

蛤蜊、海螺、八帶、蝦虎、蠣蝦較多

新鮮實惠，可放心採購

紅島大集紅島大集是紅島海鮮的彙聚地

農曆每月逢五、逢十是曉陽集

逢四、逢九是西大洋集

逢二、逢七是肖家集

逢一、逢六是宿流集

這些集市是紅島當地漁民傳統購物方式

已有上百年的歷史

同時

以紅島各類小海鮮為原料製作的紅島特色海產品

風味獨特，種類齊全，品質優良

是饋贈親朋好友的旅遊佳品

在紅島大集上都能買得到

對於海鮮的吃法

紅島人一向喜歡以“清水煮”的方式

俗稱炸（zha）

這對於海鮮的新鮮度要求是極高的

可以極大地保留海鮮最原始、最鮮美的味道

除此之外

紅島當地人也在不斷探索海鮮新做法

當地漁家樂飯店

不斷挖掘果蔬、野菜與海鮮的搭配

極大地發揮海鮮的包容性和融合度

不斷推出新菜品

紅島街道轄區內有特色飯店

已經發展到200餘家

僅統一規範

統一掛牌的漁家樂飯店就是60餘家

紅島街道不僅評選出了

一批以紅島海鮮城、韓家民俗大酒店、

食府、逸海小院為代表的特色飯店

還評選出最具紅島特色的十大海鮮菜

像特色海鮮火鍋、海菜蛤蜊餅、鱸魚展翅、特色海腸、富貴蛤蜊雞、小魚蝦燒肉、墨魚燉黃姑、海葵燒牛肉、海鮮疙瘩湯、末貨蝦醬均榜上有名

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

挑：①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。

挑：買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

挑：別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓：

挑：①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

小夥伴們，海鮮大餐正當時，

是不是饞得流口水了呢？

掌握了這些技能就趕快行動起來吧！

約約約~

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本文由阿裡旅行簽約自媒體 玩轉青島指南 為您推薦！