“飯後吃梨可防癌”不靠譜

近日，《飯後吃梨，就能“排出致癌物質”嗎？》的文章迅速刷爆朋友圈，內容稱，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。在大家已熟知梨子能夠生津化痰的功效背後竟然還能排毒防癌？專家表示，“消息的內容誇張了，目前還沒有直接依據可以證明多吃梨可防癌。”水果和蔬菜確實可以降低患癌風險，但從目前的研究來看，梨與其他種類的果蔬相比較並沒有明顯的優勢，無需將其奉為防癌聖物。

韓國研究發現，飯後吃梨可防癌？

2003年首爾國立大學的楊美熙發表的一篇關於韓國人體內致癌物多環芳烴來源的論文，統計了660名韓國人尿液中1-羥基芘的含量，以探究人體內多環芳烴的來源。該研究組認為，實驗資料說明，梨的攝入可顯著降低排出高1-羥基芘含量尿液的幾率，梨可能因為減少多環芳烴在體內轉化為有生物活性的中間代謝產物而具有對癌症進行化學預防的潛力。

2006年該組的會議論文進一步論述了韓國梨的化學預防作用。在實驗中，食用燒烤後吃梨的志願者與未吃梨的人相比，1-羥基芘在24小時內迅速排出，但120小時內的1-羥基芘排出總量則比未吃梨的志願者略低。此外，在加熱處理後，梨中的多酚含量和抗氧化能力可明顯提高。研究者因此認為，韓國梨可減少人體內多環芳烴代謝產物的積累或者產生，韓國傳統——在食用燒烤之後將梨作為甜點——是一種預防多環芳烴導致癌症的理想方法。

多吃蔬菜水果可降低患癌風險，梨並不突出

專家表示，早有研究表明，多吃蔬菜水果可降低罹患胃癌、肺癌、食道癌等癌症的風險。因為果蔬中有許多有益於人體健康的物質，如異硫氰酸鹽、異黃酮、葉酸、各種維生素、番茄紅素、膳食纖維等等，這些物質都對降低癌症風險有一定的作用，作用機制也各有不同，但從目前的研究來看，梨與其他種類的果蔬相比較並沒有明顯的優勢。

此外，上述研究主要是研究多環芳烴致癌，該物質多在在薰制和烤制食物的過程中產生，在中國的餐桌上並不常見，市民也無需過於擔心。

梨子有去火等功效，有些人別多吃

雖然梨子的抗癌功效存在誇大的事實，但是吃梨本身對人體是有好處的，梨子中含有維生素、礦物質、膳食纖維等，可通便、降低血脂和膽固醇，中醫還認為有去火的功效，冬季患上咳嗽，市民可以可以燉雪梨再加上百合、陳皮，可以有效緩解咳嗽。

專家提醒，但有些市民最好別多吃，比如脾胃虛寒、畏冷食者，還有小孩和老人應少吃。梨含果酸較多，胃酸者不可多吃。梨含糖量較高，糖尿病者當慎。另外，腹瀉時也儘量不吃。