剩米飯我這樣做成早餐餅，外酥裡糯，一看就會

我愛吃玉米，每次逛街看到烤玉米和煮玉米都會買一根過癮。後來有媒體報導煮玉米都就加了添加劑，就不敢買煮的了。就買一些生的洗淨，用保鮮袋包好，放在冰箱冷藏，吃的時候煮煮。再後來就喜歡買玉米粉做粥和餅子類的吃。

有次有剩的糯米飯，我就加了玉米粉雞蛋孜然粉和辣椒粉一起拌均勻，做成小餅炸一下，那天正好女兒的同學在家玩，我拿給她倆吃，得到他們的一致誇獎，外酥裡糯，拌有燒烤的味道，真是太好吃了，女兒和她同學說有點雞肉的味道，我說是用糯米飯做的，她們才相信，可惜那次沒拍照，今天又做了，拍照發菜譜來分享小酥餅的美味。

主料：熱糯米飯300克、雞蛋1個

輔料：植物油、鹽、孜然粉2克、辣椒粉2克、玉米粉100克

做法：1、把雞蛋打散加進熱糯米飯裡拌均勻，加孜然粉辣椒粉一起拌勻，加鹽加植物油拌均勻

2、把拌好的米飯放進保鮮袋裡， 像揉麵團一樣，揉到米飯發粘，加玉米粉一起揉成麵團

3、用手揪一塊，搓成圓球，再用手壓成小圓餅

4、熱鍋涼油，加餅坯，炸到一面發硬發黃，翻面繼續炸，炸到兩面金黃色撈起瀝油，把油再燒開，加餅大火炸2分鐘左右撈起即可

小貼士

1、糯米飯最好是熱一些的，這樣好擀，也可以用手揉

2、如果搓餅坯的時候沾手，可以把手上沾一些油，這樣光滑不沾手，還把油搓進餅裡，口感好

3、喜歡吃酥一些的，撈起餅後，把油再燒開加餅，大火炸2分鐘左右撈起，特酥的