秋季美食，如何搭配葡萄酒

秋季是很多人最喜愛的季節，因為它沒有夏季那麼炎熱，也不至於像冬季那般寒冷。當秋季美食邂逅葡萄酒，會有怎樣的火花呢？

秋天到，南瓜俏”，秋季正是南瓜成熟的季節，也是我們品嘗南瓜最好的季節。南瓜所含的 β 胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素 A，另外南瓜含豐富的維生素 E，對改善秋季乾燥症狀大有裨益。南瓜能做的美食特別多，對於口味較甜的南瓜菜肴，白葡萄酒是一個不錯的選擇；對於口味較鹹的南瓜菜肴，最好選擇酒體較輕，酸度較高的白葡萄酒；而塗了黃油、灑了些許香甜芝士的煎南瓜，口感綿軟、滋味清甜，最適合與散發著橡木氣息、果香芬芳的霞多麗（Chardonnay）幹白葡萄酒相配。

秋日清晨，做上一份酥烤蘋果，能讓整個房間在一天中都充滿清新甜美的蘋果香氣。烘焙能讓蘋果內的糖分更加集中，因此口感也會更加香甜。冰酒的果香香氣與酥烤蘋果的香氣相互交織，讓你的每一口都享受到美食美酒的精緻微妙。

秋季魚蝦肥美，是吃魚的正當季節，魚肉含有大量優質蛋白，其中含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸等極富養生作用的營養素，對心腦血管疾病特別有益。我們可以用一款香檳來搭配。

蘑菇種類繁多，做法也多種多樣，那麼一款赤霞珠幹紅葡萄酒搭配蘑菇湯或蘑菇燴飯絕對錯不了。

在日常的餐飲中，我們幾乎都會看到紅辣椒的影子，尤其是湖南和四川等地，人們更是頓頓離不開辣椒。辣味食物最好搭配果香豐富、清爽可口的香檳，微甜的口感會讓辣味更柔和。如果要拿紅葡萄酒與辣味菜肴搭配，應選擇一款果味突出的葡萄酒來搭配麻辣菜肴，以緩解麻辣味的衝擊，也是不錯的選擇。