圖片無法記錄味覺，為何你總愛給食物拍照？
我這些日子總是謹慎地分享著自己在沿途吃到的各種食物——主要以文字記敘的方式。首先因為我不太擅長拍攝食物，也因為我對食物的研究實在淺薄。但旅行途中最意外的收穫，是讓我重燃了對食物的興趣。
“那你可能是重新找到了自己的靈魂。”在一個靠近法國的小城市，當地人告訴我，“法國哲學家喜歡說，食物是靈魂的鏡子。告訴我你吃了什麼，我就知道你是個什麼樣的人。”
然後我看著他把剛剛拍好的食物，發到了社交網路上。
這位元朋友，現在的情況是，你什麼也沒吃，我就已經知道你是個愛擺拍的人啊……
這是老生常談了。
人們熱衷於用這種簡單快速的方式來記錄生活，每次用餐之前，都會通過照片向全世界宣佈他們吃了什麼，而且從不附上菜名。
在過去的兩年時間裡，帶“食物”標籤的照片在分享網站 上增長了10倍。而在中國，有62%的人每月至少在社交媒體上曬一次美食，17%的人每天至少曬一次，這意味著每天至少會產生2億多張與美食相關的照片。
你知道的，在用餐前拍照已經快成為一種代替禱告的新宗教儀式了。從前你可能（在影視作品裡）看到人們會在用餐前做一些禱告，如今更多的人習慣於這樣做：
味覺幾乎無法被記錄在案，所以我們不得不用視覺語言詮釋味覺。
但我們到底為什麼要這樣做呢？
有一個叫 Kathryn Zerbe 波蘭心理諮詢師並不感到意外，她的研究結論是：
在我們的潛意識裡，食物是和我們的養育者最早、也是最深的連接，所以食物等同於愛。因此，人們迫不及待地獲取、收集、吹噓他們的食物，其實是想炫耀他們所獲得的愛。
當然她最後還說，這也可能是精神病的一種前兆……
不過我倒覺得，人們企圖用視覺語言詮釋味覺，就是為了表達當下的情緒。“試圖調動起不同的感官，去說明一個共同而完整的故事。”這是現代哲學家杜威的主張。
一旦接受了這種設定，你就很容易理解為什麼你會在半夜看到人們發食物的圖片了。其中的“情緒”可能包括：
1. 我現在好孤單啊，來跟我聊天啊；
2. 小學以及中學的同學你們好，我現在過得特別好，一整天都是吃，不是你們以為的“漂泊在外交了房租就沒東西吃”；
3. 同事們你們好，看，我從來不刻意減肥；
4. 可能只是在和自拍照對比之後最終選擇了曬“一隻烤鴨”；
5. 我就是想發食物圖片有本事你也來傷害我啊。
在社交網路中，“表達情緒”是如此的正確。甚至你會發現，英國人已經將這項全民愛好變成了一場每年一度的國際性比賽。
名為 Pink Lady 的美食攝影大賽至今已經舉辦了5年，最多的一屆，他們收到了全球來自60個國家的7000多張作品。
英國攝影師 Mark Benham 憑藉作品《瘋狂的麵粉》，獲得了去年的全球總冠軍。評委對這幅作品的評價恰好描述了他們獲得的感官體驗，“看到這個畫面，你就會聯想到烤麵包的香味，即使它們還沒有進入烤箱。”
好看的食物不亞於一件高級定制時裝，而有故事的食物更像是久經雕琢的藝術品。然而看多了這些作品之後你也會發現，他們的拍攝對象總是離不開食物本身，食材的局限總是讓這些大片在某種程度上看起來千篇一律。
幸好，曾憑藉《亡命駕駛》獲得坎城最佳導演的尼古拉斯·溫丁·雷弗恩，找到了全新的詮釋方法：在用視覺語言詮釋味覺這件事情上，他並不打算僅僅拍一張適合上傳到社交網路上的照片。
他借助動態的視覺藝術來呈現味覺，開啟了一場奇妙的感官之旅——在一個由顏色、質地、水、土地、火焰、金屬等元素築成的幻境中，傳遞出了一種另類的味覺體驗。
這部被稱為“只有1%能看懂的燒腦作品”是他為軒尼詩 X.O 創作的宣傳短片。在短短一分鐘的片段中，他將味覺體驗分為了七個章節，分別代表了軒尼詩 X.O 入口之後的七個層次。從舌尖開始，直到觸及胃部，整個體驗過程就這麼流動了起來，重新詮釋了軒尼詩 X.O 馥鬱飽滿的醇厚風味。
現在讓我們一起來體驗一下這位電影大師是如何用電影畫面將酒味傳輸至你口中的。
一隻手輕輕劃破了水面的寧靜，軀體間相互纏繞，似酒體中蜜餞水果的甜美打破了口腔的平淡，並逐漸彌散開，直到將其包圍。這是幹邑入口的最初感受。
緊接著，你來到了一片熱氣蒸騰的沙漠，耀眼的陽光倏地一下來到眼前，像是要把你吞噬，此時口中的酒體正激蕩於上顎，源源釋放著熱力。
隨即你又會發現自己正穿越一條極速隧道，來到了一個彌漫著金屬和皮革氣息的世界。這代表幹邑正用它的辛香衝擊著你的味蕾。
力量及速度帶來的興奮與快感開始在你的體內放大、加速，熱烈舞動的火舌快要把你吞噬，這是幹邑帶來的感官愉悅，無暇言喻。
在熱火燃燒之時，一個棕褐色的身軀從不斷湧動的巧克力醬中浮現又消失，酒體開始散發出圓潤醇厚的口感。
終於，頂著枝椏頭冠的女神轉身出現，森林突然大爆炸，沖天的火光和四處橫飛的樹枝，寓意陳釀時浸染的橡木桶香氣在瞬間覺醒、爆發。
最後，一切歸為平靜，星輝緩緩散落，正如幹邑依然停留於舌尖的餘味，久久無法散去。
發現了嗎，正因為味覺是一種無法實體化的感受，才為我們提供了豐富的創作空間，並且帶來了表達的可能性。在這一點上，藝術家借用七個章節描述了一口美酒的體驗，從酒杯接觸嘴唇開始，仿佛經過了每一個感官，層層疊疊地進入你的身體。
你樂此不疲地為美食美酒拍照，並且借助圖像表達自己的情緒，因為你知道這樣的畫面雖然不能帶來實際的味覺，卻能引起觀眾的好奇。對食物的好奇，一定是人類冒險精神的來源——不去嘗嘗那個東西到底好不好吃，我們怎麼可能走到今天呢？